一起趣学食安法｜肉及肉制品、保健食品、网络餐饮三项专项整治食品安全科普宣传系列（三）

系列说明：本系列围绕食品经营主体日常合规要点开展普法，寓教于乐，帮助食品经营者夯实主体责任，助力三项专项整治落地见效。

第3篇｜贮存别大意！冷链食品不能随便摆普通货架

普法解读

很多食品，尤其是冷藏肉制品、部分保健食品，对储存温度有严格要求。冷链运输到货，不等于可以常温摆放。经营者必须阅读产品标签，严格按照标签标注贮存条件存放食品；定期排查库存，及时清理变质、过期食品。违规贮存极易造成食品变质，引发食品安全风险，是专项整治重点排查风险点。

法条原文

《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款：食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。