【诸城故事】烟火传匠心，饼香寄乡愁——龙城老味道牵起海内外诸城人的中秋情

一座城市的记忆，不仅留存于史志档案，也藏在普通百姓的味觉之中。在诸城，传统老月饼、无水鸡蛋糕、大桃酥这些本土老点心，早已不再是简单的吃食，而是一代代龙城人难以割舍的情感寄托。近日，多条市民网友的走心留言刷屏本地社交平台，一句句真挚的回忆，勾起无数诸城人尘封已久的岁月乡愁。

有网友留下这样一段动人文字：“看纺织街店电视上播放的师傅揉面做月饼的手势，跟我奶奶一模一样。老人家今年九十了，说这饼一入口，就。想起当年用粮票换月饼给我爸兄妹几个分着吃的场景。一块饼，三代人的念想。”

朴实的留言，戳中众多老诸城人的共同记忆。在物资并不充裕的年代，糕点属于稀罕物。逢年过节排队等候、全家分食点心，是不少老诸城人共同的生活经历。地道的手工做法，质朴醇厚的口感，在岁月里留下深刻印记，也让传统糕点手艺扎根于市井之间。

网络上的思念，顺着烟火气息跨越山海，飘向世界各地。一位定居新加坡的网友写道：“下次回家，必须买一块带来。在家的时候不会想念，感觉不出来。离开家久了，就尝不到老家的味道了。” 还有远在加拿大的诸城游子留言：“尝遍各式月饼，没有一款能比得上家乡的老月饼。每一年，家人都会打包糕点跨越重洋寄到我手中。”

一纸包裹，万里奔赴，漂洋过海送到异乡餐桌上的，早已不只是糕点本身。一缕熟悉的龙城烟火，成为漂泊在外的诸城人慰藉乡愁最好的寄托。

除了中秋时节的老月饼，无水鸡蛋糕承载着更多诸城人的童年记忆。不少网友回忆，早年父母在纺织厂上班，家中常会备上桃形无水鸡蛋糕。儿时总喜欢先啃掉松软的蛋糕边缘，慢慢品味香甜。过去市面上糕点品质不一，这款蛋糕麦香、蛋香浓郁，成为很多人年少时光里难得的甜。还有市民提及，参加工作领到第一份工资，最先想到买一袋蛋糕送给姥姥，二十年光阴转瞬即逝，滋味依旧难忘。

对于诸城经典的五仁老月饼，很多本地人有着独特的心路转变。年少时，人们往往偏爱花样繁多、口感新奇的新式甜点，对用料朴实的传统五仁月饼少了几分青睐。可随着年岁渐长，走遍四方，尝遍各色点心之后，大家才慢慢读懂传统老手艺的珍贵。历经岁月沉淀，越发眷恋这份质朴醇厚的本土风味。

纺织街，留存着诸城老城区浓厚的市井底色。上世纪 90 年代，金旭食品扎根这里，其老点心制作技艺入选诸城市级非物质文化遗产。三十多年来，非遗传承人郭清斌坚守传统糕点制作，五仁老月饼、无水鸡蛋糕、大桃酥，早已成为诸城人熟悉的味觉印记。

大量网友分享的怀旧留言，也让郭清斌颇有感触。他介绍，几乎每年都有大量在外打拼的诸城老乡，遍布全国各个省市，海外多国的游子也主动联系门店邮寄糕点。“大家寄走的不只有老月饼，无水鸡蛋糕、大桃酥常常一起打包寄出。食客想要的早已不止舌尖上的滋味，更是一份沉甸甸的故土念想。”在他看来，食客想要的不只是点心本身，更多是一份故土情怀。

在坚守古法的同时，郭清斌深知非遗传承不能固步自封。如今大众饮食理念不断更新，传统糕点偏高糖的特点，难以适配当下不同人群的需求。团队保留传统工艺精髓、守住原始风味底色，不断改良配方，研发低糖版本，兼顾中老年控糖需求与年轻群体的口味偏好。“传承不是一味守旧，守住老手艺的根，做出适度优化，本土老糕点才能收获更多喜爱，古老技艺才能拥有长久生命力。”

时代悄然变迁，粮票退出了日常生活，发达的物流跨越山海，拉近了远方游子与家乡的距离。从前，只有临近中秋排队等候，才能难得吃上一块老月饼；现如今，无论身在天南地北，异乡的诸城人随时可以收到来自故土的熟悉味道。

小小的一块月饼，见证着诸城百姓生活数十年的变迁。从凭票难求的节庆吃食，到可以寄往远方的家乡念想；从年少时钟情新奇口味，到成年后眷恋旧日本味。流转的是岁岁光阴，沉淀下来的，是龙城人深入骨髓的故土情怀。

又是一年中秋。对于扎根家乡的诸城人，老月饼、无水鸡蛋糕、大桃酥，是街巷间触手可及的人间烟火；对于远渡重洋的游子，漂洋过海的包裹里，承载着跨越万水千山的故乡牵挂。岁月更迭，世事变迁，匠人坚守古法根基，又顺应时代不断求索，让这份历经时光淬炼的龙城味道代代相传。一缕糕点烟火，留住一座城市的温情，一抹醇厚饼香，安放着诸城人的乡愁与惦念。（大众新闻·半岛网记者 管洪杰 迟海雯）