国务院政府特殊津贴专家李钰金：扎根滨州 让科研成果落地生金

三十年间，他的足迹从黄土高原到渤海之滨，从企业到讲台，又从讲台走出来服务于生产一线。他常把一句话挂在嘴边：“锁在柜子里的专利不是成果，变成百姓餐桌上的美味、企业账本上的收益，才叫真本事。”

他，就是中国海洋大学食品科学与工程学院教授、国务院政府特殊津贴专家、泰山学者蓝色产业领军人才（团队）、山东昶昇食品科技有限公司研发总监李钰金。

心怀家国，把论文写在生产一线

李钰金获授权发明专利53件，参与制修订国家或行业标准8项

李钰金，陕西米脂人，1990年毕业于西北农林科技大学，后相继攻读中国海洋大学硕士、博士学位。与许多从学校到学校的学者不同，李钰金的科研之路始终与产业实践紧密交织。他曾长期担任企业技术带头人，在食品行业摸爬滚打二十余年，对食品产业的痛点与需求有着深切的感悟。正是这份来自一线的实践积淀，让他对“科研何为”有着比常人更为深刻的理解——科研成果不能只停留在论文发表和实验室阶段，必须转化为实实在在的生产力，服务于国计民生。

三十多年来，他始终坚守这一信念，把一腔热爱奉献于食品科技事业，在海洋生物资源副产物高值化利用领域潜心耕耘。他先后主持国家“十二五”“十三五”“十四五”科技计划10余项、山东省重点研发计划6项，累计争取各级科研经费9700余万元；获授权发明专利53件，参与制修订国家标准、行业标准8项，起草企业标准40余项。这些数字背后，是一位科研工作者数十年如一日的坚守与付出。

攻坚克难，科研成果落地生金

李钰金在全国贝类产业发展研讨会上作报告

在食品科技领域，李钰金最令人称道的，是他始终坚持以问题为导向、以产业需求为牵引的科研理念。

面对困扰我国鱿鱼产业多年的“甲醛超标”这一瓶颈难题，李钰金带领团队迎难而上，系统开展鱿鱼甲醛控制、原料保鲜与品质改良等关键技术研究。他首次阐明了鱿鱼内源性甲醛的产生机制，首创了内源性甲醛控制技术和船上超低温保鲜技术，突破了鱿鱼鱼糜和新型休闲调理制品的加工技术瓶颈。基于此，研究团队荣获“2017年国家科技进步二等奖”。近三年来，该项成果在产业界累计新增销售额73.11亿元、新增利润10.97亿元，真正实现了“把论文写在生产一线”，打通了从科研到产业的“最后一公里”。

此外，在甲壳素生产领域，他开发了生物酶法高效回收蛋白联产甲壳素清洁生产技术，解决了传统工艺中蛋白质营养损失大、利用价值低的行业难题；在太平洋牡蛎加工领域，他攻克了太平洋牡蛎肉蛋白质定向可控酶解技术，推动了牡蛎活性肽产业化高效制备。这些成果先后获得教育部技术发明二等奖、国家海洋局科学技术二等奖、中国轻工联合科技进步二等奖等多项奖励。

扎根滨州，科技赋能产业升级

李钰金与实验室成员商量项目细节

在滨州，李钰金的科研足迹同样清晰而深刻。山东昶昇食品科技有限公司坐落于鲁北渔业重镇——滨州市沾化区冯家镇，总投资1.2亿元，其水产品深加工项目被列为滨州市重点项目。

面对传统水产品加工附加值低、精深加工能力不足的行业短板，昶昇食品力邀李钰金教授出任研发总监。他凭借在水产品贮藏加工与海洋生物资源高值化利用领域三十余年的深厚积淀，组建起一支由高校学者与企业技术骨干组成的七人研发团队，全力攻坚特色水产预制菜项目。在他的带领下，团队聚焦“保鲜、护鲜、增鲜”三大核心技术，致力于开发“新鲜、好吃、适配餐饮消费需求”的系列水产预制菜产品，力求将鲁北丰富的渔业资源转化为高附加值的产品优势。围绕预制菜保鲜、虾仁保鲜等共性技术难题，团队相继申报“预制菜用复合生物保鲜膜及其制备方法”“复合保鲜涂膜液及其在虾仁保鲜中的应用”等多项国家发明专利，为行业痛点提供了精准的技术方案。

2023年，李钰金与昶昇食品负责人联合申报的“营养健康导向的典型水产高值加工关键技术及产业化”项目，荣获中国产学研成果优秀奖、“海洋低值蛋白高值化利用关键技术及产业化”项目获中国商业联合会科技进步一等奖等多项科技奖励。2024年，李钰金与昶昇食品联合申报“特色水产品预制菜调理加工关键技术及产业化项目”，成功获批山东省发改委重点扶持区域引进急需紧缺人才支助项目，获科技经费100万元，并顺利完成项目验收。一系列专利、项目、荣誉的背后，是高校前沿技术与产业一线实践的深度咬合——不仅为昶昇注入了科技创新的强劲动能，也为滨州水产品加工业的转型升级提供了有力支撑。

从攻克鱿鱼“甲醛超标”的技术瓶颈，到推动滨州食品企业转型升级；从海洋生物资源的高值化利用，到泰山产业领军人才项目的落地实施——李钰金以深厚的家国情怀、严谨的科学态度和持之以恒的奋斗精神，生动诠释了新时代中国食品科技工作者的使命与担当。他的经历与成就，正是我国农业科技工作者自强不息、勇攀高峰、把论文写在祖国大地上的真实写照。