全市市场监管系统联动护航新学期校园食品安全

秋季开学前夕，滨州市市场监管局提早谋划部署，自8月底全面启动秋季校园食品安全专项检查和从业人员培训工作，以全覆盖排查加靶向式培训的方式，筑牢新学期校园食品安全防线。

本次专项检查覆盖全市各大院校、中小学、幼儿园食堂及集体用餐配送单位。执法人员深入食堂后厨、原料库房、备餐间、洗消区等重点区域，重点检查食材索证索票、进货查验、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节，逐项核查食品安全校长（园长）负责制和“日管控、周排查、月调度”制度落实情况。针对夏秋交替食材易霉变、细菌易滋生的季节特点，重点核验食材保质期管理、储存温湿度控制及冷藏冷冻设备运行状态，确保检查不留盲区。全市市场监管系统持续检查学校食堂和集体用餐配送单位431家次，发现并督促整改食品安全问题177个，已全部建立整改台账，明确整改时限和责任人，实行销号管理并安排“回头看”复查，确保隐患全部清零。

在同步开展的校园食堂从业人员岗前培训中，各县（市、区）局通过集中授课、现场演示、案例剖析等形式，对学校食品安全总监、食品安全员及后厨操作人员开展系统培训，内容涵盖食品安全主体责任落实、相关法律法规解读、日常风险排查要点、食材储存规范、交叉污染防控、餐用具清洗消毒流程及应急处置等方面。已培训学校食堂554家，从业人员共计997人。

下一步，滨州市市场监管局将持续加大校园食品安全监管力度，常态化开展专项检查和随机抽检，以“四不两直”方式检查学校食堂、校外供餐单位及大宗食材供货商，同步推进线上“护航校园盘中餐”培训工作，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。