图集｜烟台文化旅游职业学院把真实月饼订单搬进课堂

近日，烟台文化旅游职业学院烹饪与营养系的实训室里，2025级中西面点工艺1班的同学们正忙着赶制一批中秋月饼礼盒。与上学期不同，这个学期他们开启的是生产性实训，这批月饼不是练习品，而是要交付给企业的商品。“知道自己做的东西走向了市场，心里还是很有成就感的。”学生尹艺诺一边分剂，一边说。这学期系里的实训课，变了。

和面、分剂、包馅、压模、烘烤，同学们认真对待每一道工序，一丝不苟。生产性实训带来的最大不同，是这些月饼从出炉那一刻起，就进入了市场流通。这里既是课堂，也是工厂；学生做出来的既是作品，也是商品。

这批订单来自烹饪与营养系教师王传宁对接的企业。王传宁这个学期接手创业工坊的销售工作后，主动寻找合作企业，按照市场需求实施月饼研发和生产。企业先要了样品，觉得“食材新鲜，现做现烤，标准规范”，陆续下了单。订单量达到300多盒，目前已经交付100多盒。

（大众新闻记者 邢金钰）