毓众心长说健康：血脂管理饮食有方 科学膳食守护血管健康

烟台毓璜顶医院临床营养科医师高媛媛

大众网记者 刘慧慧 通讯员 李成修 马瑾 烟台报道

近年来，我国血脂异常人群数量庞大，但大众对高血脂的知晓率、治疗率、控制率仍处于较低水平。为帮助市民读懂血脂信号，掌握科学食养方法，9月9日，大众网联合烟台毓璜顶医院共同开展“毓众心长说健康”栏目，烟台毓璜顶医院临床营养科医师高媛媛带来“血脂管理・饮食有方”主题科普分享，为网友讲解高脂血症相关知识，把实用的饮食、运动知识送到群众身边。

“很多人觉得高血脂没有明显难受的症状就不用在意，其实血脂异常是沉默的‘血管杀手’。”直播中，高媛媛介绍，高脂血症是脂肪代谢异常，造成血清胆固醇、甘油三酯水平升高，部分人群会出现眼睑黄色瘤、早发性角膜环等体征，多数早期患者身体没有不适感，但长期血脂超标，会增加冠心病、脑卒中、脂肪肝等疾病发病风险，严重威胁身体健康。

高媛媛提醒，普通成年人要重视血脂筛查，40岁以下成年人每2-5年完成一次血脂检测；40岁以上人群建议每年至少检测一次；高血压、糖尿病、肥胖、吸烟等高危人群，需要根据自身情况增加检测频次。家族性高胆固醇血症亲属，也要做好血脂筛查，做到早发现、早干预。

饮食调节是血脂管理的重要一环，直播中，高媛媛对成人高脂血症食养给出了详细的建议。“控制血脂，不是单纯少吃，而是要吃动平衡，维持健康体重。”高媛媛说道，在饮食上要做到食不过量，调整进餐顺序，优先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃主食，减少高能量加工食品。运动方面，除不宜运动人群外，建议每周完成5-7次身体活动，以有氧运动为主，搭配每周2-3次抗阻训练。同时要关注BMI与腰围，警惕腹型肥胖。

在脂肪摄入方面，高媛媛强调要区分不同脂肪酸，减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸的摄入。日常买食品要看配料表，同时，她建议每日烹调油不超过25克，胆固醇普通人群控制在300mg以内，高胆固醇血症人群控制在200mg以内。

充足的膳食纤维对调节血脂十分关键，直播中，高媛媛建议成人每日建议摄入膳食纤维25-40克，其中7-13克为水溶性膳食纤维。“食物多样是膳食的基础，每天摄入12种以上食物，每周不少于25种。”高媛媛提出，日常饮食粗细搭配，增加全谷物、杂豆、薯类，蛋白质优选鱼虾、去皮禽肉、瘦肉类，选择脱脂或低脂奶，提高大豆蛋白等植物蛋白占比。

“很多人只关注油脂，却忽略盐和糖同样会扰乱血脂代谢。”她介绍，高盐饮食会损伤血管内皮，加重血管硬化，建议每日食盐摄入不超过5克，警惕隐形盐。添加糖同样需要严格限制，过多糖分在体内会转化为甘油三酯，加重血脂异常，日常应少食用含糖饮料、糕点甜品等。同时，应戒烟限酒，避免损伤血管内壁，加重心血管损伤。

“毓众心长说健康”系列直播栏目旨在普及健康知识，提高市民健康水平。栏目将邀请烟台毓璜顶医院各专业专家，面对面讲解与市民息息相关的健康知识，一对一解答市民提出的健康问题，并通过海报新闻客户端、微信等平台进行传播。

扫码查看直播回放