锅香世界——锅吧香复合酵母调味料开启天然增味新时代！

当"零添加""清洁标签"成为食品行业的需求趋势，当消费者越来越看重配料表的纯净度，调味增香领域正迎来一场静悄悄的革命。

唐和唐——山东省糖科学研究院推出唐和唐锅吧香®复合酵母调味料，以科学技术驱动风味升级，让天然增味不再是奢侈品。

六大核心优势重新定义增香

一剂多效，天然增味

赋色+增香+提鲜三效合一，可减少30%以上调味添加剂使用；

38种风味物质自然生成（1.5小时反应）；

提升色度值，天然焦糖金黄色、诱人食欲；

提升鲜香味，口感醇厚；

提升持油率，锁住油脂不流失。

美拉德科学增效，风味层次大不同

调味料中的特定复合还原糖美拉德反应活性显著高于葡萄糖、麦芽糖、蔗糖，在很小添加量下即可触发强烈的美拉德反应，天然产生苹果香、柠檬香、烘焙香、松木香、坚果香、肉香等6类以上风味，给产品带来更丰富的味觉层次，一口就能吃出区别。

天然来源，清洁标签

双重天然来源：复合还原糖来源于植物秸秆和玉米芯，酵母抽提物天然发酵，均为食品工业常用配料；

标识灵活简洁：配料表可简单标识为"糖+酵母抽提物"，标签更干净友好；

溢价空间广阔：清洁标签产品普遍享有15%-30%溢价，帮助企业提升产品竞争力。

降本不降质，性价比提升

很多人以为，天然等于高价。唐和唐锅吧香用数据打破这个误区：

原料成本直接降低40%；

综合节省：不仅原料省高效赋色增香，用料少不需添加其它色素、增香剂，降低成本、风味提升！！

注册商标保护，构建品牌护城河

唐和唐"锅吧香"已是注册商标，品牌名称自带场景联想力：

"锅"——直击中式烹饪核心场景；

"吧"——带入现代消费调性；

"香"——精准对应美拉德增香核心卖点。

产能保障，供应稳定

唐和唐作为L-阿拉伯糖、D-木糖等特别还原糖行业领导者，年产能20000吨，产品出口全球50+国家和地区，产能充足，供应链稳定，可满足大客户持续供货需求。

六大应用领域

预制菜

肉香更浓，色泽更好，成本更低

适用产品：红烧肉、卤肉、红烧排骨等红烧类预制菜

添加量：0.4%~1.0%

核心效果：提升持油率，油脂不流失，肉质更滑嫩

增加香味物质种类，肉香更浓郁

天然生成酱红色，无需额外添加焦糖色

复合调味品

提鲜增香，风味层次更丰富

适用产品：鸡粉、鸡精、复合调味粉

添加量：2%~4%

核心效果：减少YE用量，节省成本

鲜味+肉香+醇厚感三重叠加，风味维度显著提升

符合清洁标签，享有15%-30%市场溢价

火锅底料

醇厚鲜香口感，热量更低标签更干净

核心卖点：复合还原糖不仅仅提供美拉德反应的香气，其微甜味对底料风味具有协同功效、凸显香味；且其不被人体消化吸收、几乎无热量

添加量：1.5%~2.5%

核心效果：颜色红亮诱人，香味浓郁持久，标签简洁，热量降低，更符合健康消费趋势

调味酱料

乳化稳定，风味持久

适用产品：拌面酱、豆瓣酱、火锅蘸料

添加量：1%~2%

核心效果：乳化稳定性远超其他糖类，酱料油水体系稳定、不易分层

休闲食品

风味释放更快，消费者体验更好

适用产品：调味粉包、卤味制品、肉制品加工

添加量：0.5%~1.5%

核心效果：风味增强，减少调味粉用量，风味释放更快，标签更干净

烘焙食品

低GI+天然提色

适用产品：低GI烘焙食品、全麦面包、烘焙点心

添加量：1%~3%

核心效果：美拉德反应自然生成焦黄色，无需额外添加色素，同时帮助降低产品GI值，符合健康烘焙趋势（通讯员 胡超群）