大众观察·消费在县｜探访成武“郜鼎咖啡”：“村咖”的尽头不是“出片”

从菏泽成武县城，驱车沿518国道出城8公里，一座有着3000多年历史的古村——郜鼎古村便映入眼帘。村口老桥静卧，鲁西南特色的夯土老屋错落有致。然而，走进巷弄，扑面而来的不仅是历史的烟火气，还有一阵阵醇厚的咖啡香。

这间名为“郜鼎咖啡”的小店，日均销售饮品300余杯，节假日峰值超400单。其主理人、00后返乡创业青年李若诗，用一杯咖啡打破了“咖啡是城市专属潮流”的刻板印象，更在千年古村与县域消费新业态之间，蹚出了一条可持续的共生之路。

走进郜鼎咖啡屋，老房子的夯土墙、木房梁被原样保留，简约的咖啡吧台与古风陈设相映成趣。这里没有照搬城市咖啡馆的商务风，而是复刻了“古今融合”的独特场景。

“很多人说农村没人喝咖啡，但我觉得乡村不缺潜力，缺的是贴合年轻人的新潮业态。”李若诗告诉记者。她曾长期在外从事咖啡行业，被郜鼎古村深厚的历史底蕴和扎实的创业扶持政策打动，毅然选择返乡。

“村咖”能扎根，政策是定心丸。依托郜鼎乡村振兴示范片区推出的“乡村振兴合伙人”机制，李若诗享受了商铺租金减免等实实在在的利好。“一年便宜7000元的房租，对于起步阶段的小店而言，是撬动梦想的第一块基石。”她说。

改变在悄然发生。“刚开业时，村里大爷大妈说这‘洋玩意儿苦了吧唧的’，会有人买吗？”李若诗笑着说，如今，这间小店不仅吸引了县城和周边乡镇的年轻人专程打卡，更成了本村乡亲的歇脚地。

许多乡村新业态开局热闹，但热度消退后难以为继。郜鼎咖啡面临的同样是这个问题。李若诗坦言，开业初期的客流高峰并不意外，真正考验的是热度过后，有没有东西能把人留住。

在这一点上，她和郜鼎乡村振兴示范片区的整体规划，恰好踩在了同一个节奏上。郜鼎咖啡不仅是消费新场景，更是盘活乡村闲置资源、串联全产业链的“流量入口”。

郜鼎古村背后，是成武县高标准打造的郜鼎乡村振兴示范片区。片区打破行政村边界，将22平方公里的古民居、非遗工坊、现代农业园串珠成链。李若诗的咖啡店，正是这条链条上的关键一环。“片区深挖古村历史文化，专门推出乡村振兴合伙人机制，给返乡创业的年轻人提供场地协调、政策指导、资源对接一站式服务，不让创业者单打独斗。”永昌街道党工委书记韩军说。

“片区平时里的节庆活动为咖啡馆引来客源；咖啡馆火了，也为片区带来人气。”李若诗说，这是一种“互相成就”。循着咖啡香而来的游客，逛古村、看非遗黑陶与剪纸、品农家饭，带动了周边农家乐和农特产品销售。据统计，郜鼎片区今年已累计接待游客30余万人次，10个村的集体经济收入预计全部突破20万元。

记者采访中了解到，郜鼎咖啡没有陷入“打卡依赖”，其核心变现的方式并非单纯卖咖啡，而与当地产业深度融合。郜鼎咖啡的持久热度，源于其对本土IP的深度绑定。与那些靠“滤镜溢价”的网红店不同，这里处处透着“郜鼎烙印”。店里陈列着“郜鼎”文创和老物件，让顾客在品咖的同时触摸西周古国文脉。“这种‘村咖+本土文化’的模式，有效规避了产品同质化陷阱。“如果说咖啡是媒介，那后端连接的便是非遗体验、民宿业态和农产品展销，形成了一个‘文旅+业态+民生’的良性闭环。”韩军说。

“村咖的长红，不能只靠一杯咖啡和一时的流量，它需要在产品力、组织力、品牌力和文化力上持续深耕，才能真正完成从‘网红’到‘长红’的跨越。”李若诗也很清楚，“村咖”这个赛道正经历洗牌。把咖啡馆搬到乡下的简单复制，往往难以持续。她下一步的计划是联动青年创业者拓展甜品、文创等配套业态，让“单点游”升级为“片区游”。