大众观察·消费在县｜探访淄川“矾想咖啡”：咖啡+市集+陶艺+夜经济，乡村消费玩出新花样

微凉的秋风，掠过淄川区龙泉镇矾场村的青砖黛瓦，拂过清代北阁的飞檐翘角，巷间五彩墙绘在柔光里鲜活灵动。古朴村落间，一缕醇厚的咖啡香冲破乡土烟火，新旧气息温柔碰撞。不少游客驱车奔赴山野，落座古院树荫下，手捧温热咖啡，抬眼是层叠山野、古旧阁楼，低头是醇香袅袅、烟火漫卷，沉浸式解锁古村新潮的别样浪漫。

午后的“矾想咖啡”小院暖意融融，舒缓的轻音乐萦绕耳畔，细碎的欢声笑语此起彼伏。来自济南的游客贾敏和闺蜜并肩坐在木质桌前，指尖轻握陶瓷咖啡杯，小口抿饮，眉眼间满是惬意。“早就刷到过矾场村这家咖啡店，名字谐音‘返乡’，特别有氛围感，趁着休假立刻约着朋友过来打卡。”贾敏笑着举起手机，定格古阁、山野与咖香相融的画面。

走进店内，乡土底蕴与新潮气息完美交融。错落摆放的本土陶瓷摆件精致别致，每一件都带着淄川匠心温度，窗边绿植青翠欲滴，柔和光影透过玻璃窗洒落，铺满原木色桌椅。一旁的陶艺体验区内，游客挽起衣袖亲手揉泥、塑形、修坯，指尖摩挲着温润陶土，欢声笑语不绝于耳。

这间由古村闲置院落改造而成的“矾想咖啡”，是矾场村盘活闲置资源、解锁乡村新消费的生动探索。由村集体筹资50余万元打造的新业态，最大程度保留了老建筑的砖木肌理、老式院落格局，摒弃过度商业化改造，守住了古村的原生韵味。区别于城市咖啡馆快节奏、重流量的运营模式，这里以古建为底色、以文化为内核，叠加网红墙绘、山野景致、陶瓷文创，打造出“古阁旁喝咖啡、山野间慢生活”的独特沉浸式体验。

“我们不靠拼客流、冲速度赚钱，主打乡村独有的松弛感和文化氛围感，让游客远离城市浮躁，静下心感受古村底蕴、体悟乡土温柔。”矾场村党总支书记、村委会主任张超站在院中小径，望着往来闲适的游客，语气笃定。

小众独特的古今交融场景，让矾想咖啡迅速刷屏各大短视频、种草平台，成为矾场村的流量密码、乡野间的网红地标。不少游客慕名自驾而来，避开城市商圈的拥挤，奔赴山野寻一份治愈慢生活。龙泉镇矾场村村民张元国说：“自从村里打造了矾想咖啡、彩绘街巷，老宅院焕然一新，古村落风貌完整保留，环境干净漂亮、处处是风景。看着家门口从破旧老村变成网红打卡地，我们村民心里特别自豪，每天生活在景区里，幸福感满满。”

线上持续高涨的打卡热度，精准破解了乡村区位偏远、客源分散的发展短板，为古村引流聚气、赋能增收。8月19日至23日，矾场村依托矾想咖啡核心业态，成功举办第一届矾想山野市集，五天时间累计吸引5000余人次游客进村体验，昔日静谧古村烟火升腾、人气爆棚。

夜幕降临，市集灯光次第亮起，摇滚、民谣乐队轮番登台，悠扬歌声、动感旋律响彻乡野，补齐了乡村夜经济空白。摊位旁人头攒动，游客或驻足挑选琉璃、陶瓷文创，或围坐体验围炉煮茶，或参与投壶、飞花令、对对联等传统趣味游戏，沉浸式玩转乡村夜生活。多元业态的叠加，有效拉长了游客停留时长，让线上流量成功转化为实实在在的线下人气、消费增量。

一杯乡村咖啡，不止是休闲打卡的网红场景，更是串联本土产业、带动村民增收、赋能乡村振兴的关键纽带。如今的矾想咖啡，跳出单一饮品消费的局限，成为龙泉陶瓷、琉璃、铁壶等区域特色文化的对外展示窗口。店内常态化展销本土特色文创产品，开设陶艺DIY、咖啡制作、热转印文创定制等体验项目，让游客在亲手实操中，近距离感受淄川非遗匠心与乡土文化魅力。

“我们采用村集体自营模式，所有业态收益全部反哺乡村建设，同时优先吸纳本村村民就业、助力本地农产品、文创产品外销。”张超介绍，后续村里将持续常态化举办咖啡主题市集、文艺展演活动，持续为非遗产业引流赋能，真正实现“一杯咖啡带活一片业态、盘活一方资源、富裕一方村民”的振兴愿景。

新业态蓬勃崛起的同时，乡村文旅发展的成长痛点也逐步显现。记者实地走访发现，矾场村客流潮汐现象尤为明显，周末、节假日游客络绎不绝、业态火爆，平日却客流稀少、人气不足；同时业态品类相对单一，夜间沉浸式体验项目不足，难以实现持续留客、均衡引流。

针对发展短板，矾场村精准施策、靶向提质，持续深耕乡村文旅新业态。眼下，村里正持续完善全域基础设施，升级乡村消费场景，新增烘焙、特色烧烤、新式茶饮等多元业态，打造复古主题小卖部，丰富游客消费体验。同时，常态化引入乐队演艺、主题市集、非遗体验活动，补齐乡村夜经济短板，平衡淡旺季客流差距，让网红古村持续走红、长红，以新业态、新活力、新场景，持续激活乡村振兴新动能。

（大众新闻记者 刘磊）