渤海潮评 | 舌尖之上 安全为重

特邀评论员 毛竹叶

俗话说：“民以食为天。”如今，食物早已不只是维持生命体征的基本保障，享用美食更是人们在生活中分泌多巴胺、收获幸福感最简单的方式。但当下市场中，部分商家急功近利、背弃食品生产初心，各类食品安全问题频发，让消费者防不胜防、心生担忧。食品安全事关千家万户的安康幸福，更是社会稳定、国家发展的重要民生根基，因此，“食以安为先”已然成为当下必须重点关注的民生课题。

食品安全是百姓安居乐业的基本保障

一日三餐是民众最朴素的生活需求。倘若食品安全隐患屡禁不止，变质原料、违规添加剂、不规范加工等问题持续存在，轻则引发肠胃不适等疾病，重则对人体造成慢性伤害，甚至危及生命。同时，频发的食品安全问题，也让群众心存顾虑、饮食不安，面对多样的食物无从选择、不敢放心食用。食品安全无小事，一块变质食材、一份卫生不达标的餐食，都可能打破百姓安稳的日常生活。唯有吃得安全，才能真正实现吃得健康、吃得幸福。

守护食品安全离不开食品企业坚守初心、严守底线

对于食品生产经营企业而言，不能一味追逐经济效益，为压缩成本舍弃产品品质。当下，部分无良商家为博取口感、赚取暴利，漠视生产规范与法律法规，违规使用劣质原料、规避卫生检查，重营销宣传、轻产品品质，不顾行业口碑与社会责任，最终损害广大消费者的合法权益。因此，企业唯有坚守行业道德与法律底线，严格把控原料采购、加工制作、储存运输全流程，敬畏规则、敬畏消费者，才能行稳致远、长久立足市场。

守护食品安全，部门监管与群众监督二者缺一不可

市场监管部门要压实监管主体责任，加大常态化抽检巡查力度，严厉打击食品领域违法行为、提高商家违法成本，筑牢食品安全红线，让不法商家不敢违规、不敢越界。同时，要常态化开展食品安全科普宣传，普及辨别常识与维权知识，提升消费者风险辨别能力，帮助群众擦亮双眼，守护日常饮食安全，切实提升群众的生活安全感与幸福感。

总而言之，食品安全治理从来不是单方面的工作，它贯穿于从田间地头到百姓餐桌、从街边小店到大型商超的生产流通全过程。随着社会发展，食品品类愈发丰富，各类新型食品安全问题也不断涌现，这就要求我们时刻紧绷安全之弦、绝不放松警惕。食品安全连着万家灯火、关乎民生根本，守护好舌尖上的安全，就是守护人间烟火中最朴实的民生幸福。