潍坊安丘：酒乡烘出咖啡香

一座以酒闻名的千年古镇，如果飘出咖啡香，会是怎样的味道？

清晨的潍坊安丘市景芝镇，街巷里浮动着一缕新香。走进景芝味道馆，布诺、金标曼特宁、梅拉、拉苏娜、野瑰夏等30余种精品咖啡次第排开，旁边配着非遗美食、文创产品，令往来游客不时驻足。令人想不到的是，这些颇有名气的精品咖啡，并非只能来自远方的舶来品，而是由安丘本土企业夕昂咖啡烘焙出品。

一座千年古镇，何以酿出一杯好咖啡？

好咖啡，三分靠产地，七分靠匠心。“我们的专业团队远赴巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、印度尼西亚，又跋涉云南高黎贡山，在核心产区实地寻豆、直采建链，确保每一粒原豆品质稳定、来路可溯。”夕昂咖啡负责人闫书斌介绍。

在1000平方米的标准化仓储库里，智能通风除湿系统守护着温度与湿度，保障豆源存储安全，锁住原豆的新鲜度和风味；SCA认证高级烘焙师与Q-Grader品鉴师层层把关，逐项测评，指标尽数达标，生豆才有资格奔赴下一场旅程。

烘焙环节，更见功夫。德国先进设备毫秒级调控温度、时间、转速，烘焙师针对不同产地的豆种量身定制烘焙曲线，唤醒豆子里潜藏的花果香、坚果香与巧克力香气，再逐批冷却杯测、复检酸度与平衡——从“田间地头”到“舌尖心头”，豆子从五大产区出发，在安丘落火成香。

香成之后，是市场的回响。闫书斌介绍：“我们拥有超过30种咖啡豆及挂耳系列产品，为全国20多个咖啡品牌、200多家咖啡馆提供产品和服务，每月仅精品咖啡豆的销量就高达2吨。”小小一粒豆，磨成了大产业。

产业之“实”，更衬文化之“活”。近年来，安丘以“齐鲁天路”为轴布局农文旅融合，沿线及周边落地17个融合项目，打造“千年商埠·潍美景芝”品质文化生活圈，景芝味道馆、古镇夜市、非遗大集次第开花。在景芝味道馆，游客循着一缕咖啡香逛非遗展位、尝古镇老味，一杯饮品的功夫，便读懂了这座古镇的过去与未来。千年沉淀为咖啡赋予独特气质，年轻的咖啡业态则为古镇引来了向往诗意的年轻客群。一新一旧，双向奔赴，让沉睡的非遗“活”了起来，也让古朴的街巷“潮”了起来。一粒咖啡豆，见证着新业态在古镇土地上拔节生长。

咖啡新业态的生长，还在向本地田间延伸。当地正谋划咖啡业态围绕“咖啡+农特产品”做文章，与本地小米、花生、大姜、蜜桃、樱桃、山楂等特色农产品种植户、合作社对接，尝试把谷物、坚果、果干、香料等元素融入烘焙和饮品研发，探索小米拿铁、花生风味拿铁、姜香特调、果味冷萃等新品，并开发挂耳、冻干等便携产品。这样一来，咖啡不再只是“外来饮品”，也成为本地农产品延长链条、提升附加值的载体。

安丘当地将持续引导夕昂咖啡做大产业体量、优化产品结构、延伸集烘焙加工、品牌服务、文化体验于一体的产业链条，不断提升品牌知名度和市场份额。

（大众新闻记者 都镇强 通讯员 张梦萍 李志辉 李 健)