阿卡罗阿帝王鲑中国首秀落地青岛，“帝王鲑之夜”邂逅山海鲜味

9 月 17 日晚，作为“星耀青岛国际美食季”重磅专属专场，阿卡罗阿帝王鲑之夜在八大关大渔 18 花园餐厅隆重举办。这是阿卡罗阿帝王鲑正式进军中国市场的国内首站，选择青岛完成全国首发，将源自新西兰阿卡罗阿海湾的珍稀海味带到岛城，为美食季注入浓厚的国际产业交流氛围。北洋佳美作为食材引进合作商，全程参与本次首发系列活动，助力这份远渡重洋的高端海产亮相青岛舞台。

本届星耀青岛国际美食季以 “一城山海 满城鲜” 为主题，汇聚国际星厨、全球顶级海洋食材，打造兼具国际视野、海洋特色、全民参与的城市美食盛会。在当日白天的美食季开幕仪式上，阿卡罗阿帝王鲑便作为重磅海外食材完成首发亮相，现场同步举行顶级食材行业赋能签约仪式。

据悉，阿卡罗阿帝王鲑产自新西兰南岛阿卡罗阿海湾，当地毛利部族深度参与养殖产业共建，坚守毛利传统信仰Kaitiakitanga（环境守护者），发展水产产业不以追逐商业利润为第一目标，产业所得收益用于反哺当地社区，改善居民生活福利以及海湾海洋生态修复保护，真正践行人与自然长久共生的发展理念。养殖基地严格执行极低养殖密度，遵从帝王鲑三年以上自然生长周期，全程不添加激素、抗生素，最大程度守护阿卡罗阿海湾原生态海洋环境，成为全球可持续水产养殖的标杆样本。

“帝王鲑之夜”晚宴现场，北洋佳美董事长宋鹏、总经理孟兴华、新西兰Akaroa帝王鲑公司市场与销售经理 Nik Mavromatis、新西兰大使馆新西兰贸易发展局商务官员刘静等嘉宾出席。

Nik Mavromatis 先生现场讲述Akaroa帝王鲑纯净寒冷的生长环境，以及“贵精不贵量”的品质，每一条帝王鲑都承载着当地人满满的心意。

全国首发“阿卡罗阿帝王鲑开鱼秀” 环节，北洋佳美邀请 Akaroa生产与品质经理 Rawinia Demant 女士现场进行整鱼分割演示。刀锋之下，帝王鲑清晰如雪花般的 “大理石花纹” 脂肪线直观展现了高品质水产的魅力。尤其是油脂最为丰腴的鱼腩部位，入口即化，伴有天然黄油混合着坚果的香气。

开鱼秀结束后，Rawinia Demant与大渔日料师围绕帝王鲑不同部位的分割技巧、适配烹饪方式展开专业对话，中外餐饮人相互交换行业经验，碰撞餐饮创意火花。

美食为桥，山海相逢，本次帝王鲑之夜，既是一次珍稀海味的品鉴盛宴，更是一次国际海洋食材产业的对话契机。依托星耀青岛国际美食季的平台效应，推动海外优质食材与国内餐饮市场深度融合，为城市消费升级、国际餐饮产业交流注入强势新动能。