黄河口大闸蟹，怎么养、风味如何？

黄河流域生态保护和高质量发展是国家重大发展战略。习近平总书记指出，“既要谋划长远，又要干在当下，一张蓝图绘到底，一茬接着一茬干，让黄河造福人民。”

眼下，沿黄各省区坚持量水而行，精打细算用好水资源，把生态优势转化为发展优势、富民优势，让百姓共享黄河保护治理成果。

把水资源作为最大的刚性约束

坚持量水而行

秋风起，蟹正肥。地处黄河入海口的山东东营，迎来了大闸蟹开捕季。一只只大闸蟹出笼装车，抢“鲜”上市。这里曾是成片盐碱滩，如今当地引黄河水入塘，与盐碱地水土相融，形成咸淡相宜的养殖水质，滋养出风味独特的黄河口大闸蟹。预计今年全市大闸蟹产量9000吨、产值突破12亿元。

“你看我们现在这个螃蟹的成熟度都特别好，普遍规格都能达到二两半到三两半之间”，山东省东营市垦利区养殖户杨颖飞说，“在中秋节前能提早上市，能卖一个好价钱”。 

放眼整个黄河流域，黄河水不仅养出了大闸蟹这样的富民产业，更浇灌着沿岸的万顷良田、支撑着沿河的工业发展。然而，这条大河的水并不宽裕。黄河水资源仅占全国河流总径流量2%，却要养活全国12%的人口、17%的耕地，保障50多座大中城市用水。

针对黄河流域水资源短缺这个最大矛盾，习近平总书记强调，“黄河水资源量就这么多，搞生态建设要用水，发展经济、吃饭过日子也离不开水，不能把水当作无限供给的资源”。要“把水资源作为最大的刚性约束，合理规划人口、城市和产业发展”。在黄河上游的三江源，习近平总书记强调要守好“中华水塔”，提升水源涵养能力，创造更多优质生态产品；在黄河中游黄土高原、“几字弯”区域，他要求抓好水土保持和污染治理，大力发展现代高效农业和节水产业；在黄河入海口，总书记叮嘱当地做好黄河三角洲湿地保护，挖掘盐碱地开发利用潜力。

中国水利水电科学研究院院长王建华表示，习近平总书记提出“以水定城、以水定地、以水定人、以水定产”，这为黄河流域高质量发展指明了方向，核心就是要坚持量水而行。以水定发展，是沿黄九省区制定规划、布局产业、确定人口规模的第一考量。

算好节水账

科学高效用水

以水定发展，首先要算好节水账。农业是黄河用水第一大户，耗水量接近黄河总用水量的八成。地处黄河“几字弯”顶端的河套灌区，是我国三处特大型灌区之一。这组对比曲线清晰显示：2019年以来，灌区粮食产量持续稳中有升，灌溉用水量却在逐年下降。这份反差的背后，是灌区用上了精准配水的“智慧大脑”。462个监测点位24小时不间断采集数据，配水方案再结合天气、土壤墒情动态调整，把水精准送到每一处闸门。

内蒙古巴彦淖尔市临河区八一星光村种植户赵虎介绍，经过智能化管理、科学用水以后，产量增加了，现在纯利润能到1200元左右，“腰包是鼓的”。

节水，并不是简单限制发展。水资源的刚性约束，正在倒逼沿黄地区转变思路、开辟新赛道。提起算力产业，大家第一反应就是：费水。然而在甘肃庆阳的旱塬之上，一批重大算力项目正陆续开工。依托年均9℃的天然低温，当地算力产业园区服务器普遍采用自然风冷技术，充分利用室外低温空气散热，大幅压缩制冷用水。如今这里已集聚700多家数字企业，将本地风光绿电转化为服务全国的优质算力。

中国移动甘肃庆阳数据中心建设维护中心项目负责人向斐介绍：“目前我们算力规模已经超过了10万P，如果使用传统水冷，每年光制冷就要耗水约126万立方米，通过磁悬浮风冷和液冷技术，现在我们每年耗水量不到84万立方米，而且大部分都是可以循环使用的中水。 ”    

算好“市场账”

造福两岸百姓

要让有限的黄河水发挥最大效益，还得算好“市场账”。在中国水权交易平台，可以看到今年以来，已经有超过1亿立方米黄河水在这里完成交易。

中国水权交易所副总经理陈向东表示，黄河流域工业企业间和灌区跨行业等取水权交易逐步活跃，通过盘活用水存量，解决新增用水需求，显示出市场机制在黄河流域的水资源优化配置中发挥了更大的作用。

母亲河焕发新生机，两岸百姓日子也跟着红火起来。在河南洛阳新安县，这条160多公里的黄河古都一号旅游公路，串起了沿线66个村庄，让昔日偏僻闭塞的小山村，变成风景如画的沿黄观光带，五万多群众靠着生态旅游端起了“金饭碗”。

以前在外打工的老乡很多都回到了家乡，现在有开民宿的、有开农家乐的，河南省洛阳市新安县仓头镇王村村民陈秋芬说，“我们在家门口都吃上了旅游饭，如今的黄河是我们的幸福河、致富河”。

万里黄河，奔流不息；千秋大计，久久为功。“让黄河成为造福人民的幸福河”，正化作百姓可感可及的幸福图景，在母亲河两岸徐徐铺展。