2026大蒜年会启幕！从蒜都金乡读懂一头大蒜何以“链”通全球

9月21日，2026大蒜年会暨金乡大蒜产业高质量发展推进会开幕。来自各驻华使馆、大蒜行业组织、科研院校、国内外大蒜企业以及跨境电商领域的300多名代表齐聚蒜都金乡，实地考察、深入交流，推动小蒜头走向全世界。

当前，国际贸易壁垒加剧、汇率波动频繁、海运价格起伏不定，金乡大蒜正通过“链式”创新推动实现从“买全国、卖世界”到“链全球、创未来”的跨越。

“马来西亚每年进口大蒜90%以上都来自中国，中国作为马来西亚大蒜“菜篮子”主要供应商的角色在可预见的未来不会改变。”马来西亚企业代表Koay Choon Keit说，但两国的大蒜贸易将从单一的普通鲜蒜，向“基础鲜蒜+高附加值鲜蒜+深加工品”多元结构转变。本次活动以“链通全球·蒜赢未来”为主题，来自越南、印尼、马来西亚等国的驻华大使馆参赞以及行业代表，研讨国际大蒜市场现状和趋势，推动全球大蒜产业高质量发展。

开幕式上，金乡县海外仓联盟揭牌成立，金乡县金昊源农贸有限公司与越南更新鲜农场有限公司签署了海外仓项目合作协议。“海外仓的建设可以大幅降低综合物流和仓储成本，同时可以延长大蒜销售周期，实现错峰上市，拓宽利润空间。”金乡县金昊源农贸有限公司董事长李昊告诉记者，“公司已在泰国建成8个恒温冷库，并在越南和柬埔寨分别建设蒜米加工厂，形成了差异化功能布局，依托海外基地，金昊源年出口总额近4亿元，真正实现了‘好蒜卖好价’。”

据了解，金乡县企业已建设7座海外仓，通过与国际组织、跨国公司开展战略合作，深度融入全球大蒜产业链体系。目前，全县大蒜产品出口170多个国家和地区，单项农产品出口创汇连年位居全国第一。

活动现场，华中农业大学与山东畅益生物科技有限公司签订了《共建大蒜AI育种实验室协议》，将人工智能技术引入传统育种领域。山东京信农业发展集团董事长杨建强介绍：“我们通过全球首例‘大蒜电子加速器诱变育种试验’培育出的大蒜新品种‘金蒜5号’，不仅亩产提升近20%，还抗病、耐寒、抗早衰。”

当前，金乡正持续深化与中国农科院、山东省农科院等科研院所的合作，实施种业“强芯”工程，建成3处大蒜种质资源圃，规模化收集保存国内外大蒜种质资源536份、优势变异株1600余株，获评国家区域性良种繁育基地。

聚焦收获环节，山东大学与山东省玛利亚农业机械有限公司共建的“智慧农机联合实验室”揭牌，将推动大蒜种植、管理、收获更加智能化。山东省玛利亚农业机械有限公司董事长辛丽介绍，他们研发的第十代大蒜联合收获机已具备分拣、去泥、剪秆等多项功能，一天作业15—20亩，伤蒜率不到1%，成本较人工可节省三分之二。

“大蒜具备天然活性成分丰富、发酵转化空间大、兼具食用属性与护理潜力等优势，是妆食同源方向的重要潜力原料。”科研成果发布环节，中国药科大学中药学院副教授李任时介绍，“将可食植物、药食同源原料及其发酵活性成分，应用到护肤、清洁、洗护等产品中，将形成‘可食原料逻辑+皮肤护理应用’的融合型赛道。”活动现场发布了大蒜及其活性衍生物的皮肤药理作用与应用研究以及大蒜产品发酵前后活性物质的变化等最新研究成果。中国药科大学将在金乡经济开发区建立“中国药科大学研究生校外培养基地”，推动科研成果在金乡转化落地与规模化应用。

“我们开创的鲜蒜蓉0添加长效保鲜技术，填补了市场空白，产品连续五年登上全国0添加防腐剂鲜蒜蓉品类销量榜首，年产能达1.2万吨。”山东鑫诺食品科技有限公司常务副总经理杜晓彬告诉记者，目前公司产品已入驻山姆会员店、盒马、叮咚买菜等头部零售渠道，构建了覆盖全国15个省份的分销网络。围绕延伸大蒜产业链，金乡已开发出大蒜素胶囊、大蒜黄酮胶囊、大蒜多糖等9大系列105种深加工产品，农产品加工转化率达到82%。

（大众新闻记者 王浩奇 通讯员 赵长亮 段新朋 摄影 赵波 张德龙 杨景良）