金乡绘就大蒜产业发展新画卷

■济宁日报全媒体记者 武旭 汤伟

通讯员 段新朋

秋风送爽，万物渐丰。9月21日，以“链通全球·蒜赢未来”为主题的2026大蒜年会暨金乡大蒜产业高质量发展推进会拉开帷幕。来自各驻华使馆、大蒜行业组织、科研院校、国内外大蒜企业以及跨境电商领域的300余位嘉宾汇聚一堂，共同见证一颗小蒜头如何以“链式”创新的姿态，撬动全球大蒜产业格局。

凝聚共识，聆听全球市场的“蒜”脉搏

“马来西亚每年进口的大蒜90%以上来自中国，中国作为马来西亚大蒜主要供应商的角色在可预见的未来不会改变。”马来西亚企业代表Koay Choon Keit说，两国的大蒜贸易将从单一的鲜蒜，向“基础鲜蒜+高附加值鲜蒜+深加工品”多元结构转变，全球对有机大蒜以及大蒜精油、胶囊等深加工产品的需求正逐年增长。为拓展延伸大蒜产业链，金乡以“大食物观、大健康观”理念，培育大蒜产业链国家高新技术企业24家、科技型中小企业83家，开发出大蒜素胶囊、大蒜黄酮胶囊、大蒜多糖等9大系列105种深加工产品，农产品加工转化率达到82%，以全产业链价值赋能，推动全球大蒜产业向高质量、可持续方向发展。

“海外仓”布局，重塑大蒜产业新坐标

金乡常年种植大蒜60万亩左右，跨境电商经营主体突破4000家，产品出口170多个国家和地区，单项农产品出口创汇连年位居全国第一，大蒜及其制品网络平台同类别产品排名第一。开幕式上，“金乡县海外仓联盟”正式揭牌，标志着金乡大蒜海外仓建设从企业单打独斗迈入系统化协同的新阶段。目前，金乡县共建设7座海外仓，深度融入全球大蒜产业链供应链体系。“海外仓除了大幅降低综合物流和仓储成本外，还能延长大蒜销售周期，实现错峰上市，拓宽利润空间。”金昊源董事长李昊算了一笔账，“公司已在泰国建成8个恒温冷库，在越南和柬埔寨分别建设蒜米加工厂，形成了差异化功能布局，依托海外基地，金昊源年出口总额近4亿元，真正实现了‘好蒜卖好价’。”

全链革命，持续锻造产业“硬核”底气

金乡持续深化与科研院所的合作，深入实施种业“强芯”工程，建成3处大蒜种质资源圃，规模化收集保存国内外大蒜种质资源536份、优势变异株1600余株，培育具有自主知识产权新品种15个，获评国家区域性良种繁育基地。同时金乡农机企业深耕大蒜“全流程机械化”种植，形成从种到收的农机体系。以大蒜为主要原料的调味产品，助力金乡食品企业成功入驻山姆会员店、盒马、叮咚买菜等头部零售渠道，赢得了采购商与消费者的双重认可。

向“新”而行，锚定未来千亿产业集群

“大蒜具备天然活性成分丰富、发酵转化空间大、兼具食用属性与护理潜力等优势，是妆食同源方向的重要潜力原料。”中国药科大学中药学院副教授、药大健康产业（江苏）有限公司总经理李任时介绍，“将可食植物、药食同源原料及其发酵活性成分，应用到护肤、清洁、洗护等产品中，将形成‘可食原料逻辑+皮肤护理应用’的融合型赛道。”

近年来，金乡县持续深化校地合作，与清华大学、中国科学院、中国农科院等40余所高校院所，签订合作协议50余个，引进大蒜领域、国家和省级领军人才34人，建成省级以上创新平台23家，承担省部级项目27项，拥有大蒜全产业链国际自主知识产权68项。

金乡县委书记郑士民表示，下一步，金乡将锚定大蒜千亿级产业集群目标，以科技赋能产业转型，以创新助力提质升级，积极探索发展新路径，全力推动金乡大蒜产业迈向高端化、智能化、现代化发展新阶段。