门店开到1900家，米村拌饭再度招募合伙人，存量竞争下“借力”找铺

开了1900多家门店、稳居中式快餐赛道头部阵营的米村拌饭，近日发布合伙人招募公告，面向北京、上海两个直辖市及河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、山东、河南、湖北、陕西13个省、自治区招募合伙人，并同步开放机场、高铁站、高校、景区等特殊渠道。

这家由山东菏泽人周强在吉林延吉创立、办公总部已迁至青岛的拌饭品牌，再度迈出规模扩张的步伐。

直营底色未变，合伙人只“拓店”

米村拌饭长期以“坚持直营、不开放加盟”为定位，但直营模式下，门店投资须由企业自身承担，扩张对资金与优质铺位的消耗较大，引入合伙人便成为分担开店成本、补齐本地资源的现实路径。此次招募，是米村拌饭在直营框架下的一次轻资产化安排。

从合作安排看，门店的投资、建设、经营与管理仍由公司承担，合伙人不参与门店经营，仅负责门店拓展与资源引荐；合伙人按单店开办总投入的30%缴纳专项履约保证金，门店产生可分配利润时再按30%取得咨询服务费。

公告同时明确：门店运营由公司统一指派具备门店管理能力的店长负责；门店选址由公司规划可开店点位，合伙人在所辖区域内按公司规划好的点位洽谈开店。

从筛选标准看，3年以上连锁餐饮或零售从业经历、优质商业资源或开发团队等要求，指向的并非单纯资金实力，而是本地铺位资源与商务拓展能力。这与餐饮业进入存量竞争后“优质铺位比资金更稀缺”的现实相呼应，米村拌饭所看重的，更多是合伙人手中的区位与点位资源。

先“加密”后拓展，优质铺位成关键

此次招募并非米村拌饭首次，但时点值得关注。公开资料显示，米村拌饭创立于2014年4月，2023年门店突破1000家，2024年累计开出1800多家并落地新加坡海外首店。2025年4月，创始人周强在11周年年会上宣布主动放缓扩张、取消门店淘汰制（赛马制），改用复购率、来客数增长、员工流失率等长期指标替代短期考核，此后门店规模保持在1900家左右。

此番再度招募合伙人，更像是在为后续开店提前储备铺位与资金资源。

从区域看，本次招募集中在米村拌饭既有门店版图内，落点包含县城——河北保定博野县、清苑区、雄县，黑龙江哈尔滨方正县、木兰县、延寿县，山东德州庆云县、平原县等县域均在名单之列，下沉“加密”意图明显。按规划，米村拌饭将于2027年启动全国城市合伙人招募。

值得一提的是，米村拌饭已于去年将办公总部迁至青岛，其与山东的纽带愈发紧密，山东尤其是青岛一直是其门店布局较为密集的市场之一。

更值得关注的是背后的行业逻辑。餐饮业进入存量竞争后，商铺供给并未同步增加，带着成熟单店模型与雄厚资本涌入的品牌却越来越多。对连锁餐饮而言，核心商圈、交通枢纽、高校景区周边的优质铺位，正在变成比资金更稀缺的资产。

米村拌饭此番以“直营门店相关的咨询服务合作”形式招募合伙人，本质上正是看中合伙人在本地的优质铺位资源与商务拓展能力，希望借“本地资源”之力，实现更有质量的门店拓展。

（大众新闻·经济导报记者 于婉凝）