首届即墨区餐饮行业技能大赛成功举行

为大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，深耕本土餐饮文化传承，挖掘培育行业高技能人才，持续推动即墨餐饮食品行业规范化、品质化、特色化升级发展，9月17日，首届即墨区餐饮行业技能大赛在即墨印象酒店圆满落幕。

本次大赛由即墨区总工会、区市场监督管理局、区文化和旅游局、区商务局、区工商业联合会联合主办，即墨区餐饮食品行业工会联合会独家承办，即墨区餐饮食品行业协会、区工人文化宫、区职工文艺工作者之家、青岛市直播电商行业工会联合会、即墨区健康产业协会协同协办，是即墨区餐饮行业规格高、专业性强、覆盖面广的一次行业技能盛会。

赛事自启动以来，吸引了全区各大餐饮企业在岗从业人员踊跃报名、同台竞技。本次大赛科学设置烹饪技能竞赛、商务摆台技能竞赛两大核心赛道，其中烹饪赛道细分特色菜、地标菜、特色面点三大实操竞赛项目。全程采用现场实操、即时评审的比拼模式，全方位、多角度考核参赛选手的食材处理、火候把控、菜品创新、营养搭配、食品安全规范及标准化服务能力，全面检验即墨餐饮从业者的综合职业素养。

当日上午8时30分，大赛正式开赛。即墨区餐饮食品行业协会会长宋承强、即墨区餐饮食品行业工会联合会主席赵奇先后致辞，高度肯定了全区广大餐饮从业者深耕一线、坚守匠心，为即墨餐饮产业发展、本土美食文化传播作出的积极贡献，鼓励全体参赛选手以赛促学、以赛促练、以赛促友，在比拼中精进技艺、展现行业风采。

参赛选手代表、大赛裁判长依次发言表态。选手代表承诺严格遵守赛事纪律，全力以赴参赛，公平竞技、赛出水平、赛出风尚；裁判长现场宣读竞赛细则与评分标准，郑重承诺将秉持公平、公正、公开的原则，严谨履职、专业评审，保障赛事有序开展。最后，即墨区总工会相关领导发表致辞，并正式宣布本次技能大赛开赛。

烹饪竞技区域内，各位选手从容娴熟、各司其职，精细处理食材、精准调配调料、精准把控火候，锅勺起落间尽显扎实功底。一道道兼具即墨地域特色、科学营养搭配、新颖精致造型的菜品新鲜出炉，既保留了即墨传统美食的地道风味，又融入现代创新烹饪理念，实现了传承与创新的完美融合。商务摆台竞赛现场同样精彩纷呈，参赛选手动作标准娴熟、行云流水，铺台布、定点位、摆餐具、斟酒水，每一个操作、每一处细节均严格对标行业标准化规范，凭借优雅得体的仪容仪表、专业规范的操作流程、整洁美观的台面布局，充分展现了即墨餐饮服务人员过硬的专业技能和优质的服务礼仪。

本次大赛组建专业评审专家组，实行精细化、标准化评分机制。烹饪组别围绕味感、质感、观感、营养配比、创意设计五大维度综合考评；商务摆台组别从仪容礼仪、操作规范、台面布局、餐具摆放、斟酒标准、整体美感等多个项目逐项打分，计分组实时统计、汇总核对成绩，全程公开透明，确保赛事评审工作严谨公正、规范高效。

赛事设置梯度现金奖励，针对四大竞赛项目，分别评选一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名。在隆重的颁奖典礼上，主办方现场公示各赛道最终成绩，为获奖选手颁发荣誉证书及现金奖励，表彰行业技能标兵，树立行业先进榜样，激发餐饮从业者钻研技艺、争先创优的热情。

据了解，本次餐饮行业技能大赛不仅是一次行业技能成果的集中检阅，更是搭建餐饮人才交流、技艺切磋、资源互通的优质平台。赛后，承办单位将系统梳理整合赛事图文、视频素材，通过多渠道开展宣传推广，深度挖掘即墨特色美食文化，持续扩大本土餐饮文化品牌影响力。