时令健康说 | 秋分食养 少辛增酸

暑退秋澄气转凉，昼夜均分今日长。秋分是秋季正中、阴阳平衡的关键节气，也是寒暑交替的转折点。很多人一到秋分，就会口干咽干、皮肤干燥、乏力犯困、肠胃不适，这其实是秋燥伤津、脾胃偏弱的信号。

秋分养生最核心的秘诀就是平衡。不同于初秋的温热燥气，秋分后更多是凉燥，气温下降、空气干燥，很多人急着贴秋膘、盲目进补，反而加重身体负担。饮食上建议大家记住三个原则：少辛增酸、甘润为主、忌生冷燥热。

从中医角度看，秋属金，对应肺脏。肺为娇脏，喜润恶燥。秋分过后燥邪盛行，最容易耗伤津液，出现口鼻干燥、干咳无痰、皮肤干涩。同时阳气收敛、阴气渐盛，脾胃运化也会减弱，受凉或饮食不当，就容易腹胀、腹泻、消化不良。所以秋分养生两大核心：一是滋阴润肺、抵御凉燥；二是健脾和胃、收敛阳气。

具体到吃，重点推荐的白色食材，真正润燥的，还是梨、银耳、百合、蜂蜜、山药、莲子这类甘润食材。其次就是少吃辣椒、生姜、大蒜这些热性调料，火锅、烧烤、油炸食品和生冷冰饮也要控制。这类食物容易刺激肠胃，也会加重口干、咽干和皮肤干燥。嘴馋的时候，可以换成玉米、蒸山药，健康又不加重秋燥。最后可以适量吃山楂、苹果、石榴、乌梅、柑橘，帮助生津止渴、改善食欲。  

像梨，可以做成冰糖蒸梨，既润肺生津，又比生吃更温和，对秋燥干咳、咽喉不适更友好。银耳、百合富含植物胶质，补水润燥、滋养肺阴。山药、莲子、芡实、茯苓，则更适合健脾养胃，进补前先把脾胃养好，才不容易秋乏、积食、腹胀。

秋分平补重润燥，中秋饮食要有度。月饼能量高，建议切块分享，减少当天主食量。团圆饭荤素搭配，烹饪方式以清蒸、白灼为主，吃饭顺序要讲究，先吃蔬菜再吃肉，最后吃主食。中秋国庆美味多，像大闸蟹这种食物，性寒，务必蒸熟，搭配姜丝温黄酒，奶茶冷饮不推荐，可用乌梅山楂煮水代替，也可用银耳雪梨羹润燥。

秋分养生，贵在平衡，不燥不寒、不补不滞。顺应时节养阴护肺、温养脾胃，就是最好的秋日养生方式。所以秋分养生不复杂，饮食记住：少辛辣生冷，多酸甘润燥，温和养脾胃。

秋平分寒暑，月圆护安康，祝愿大家中秋节日快乐，阖家团圆。

（大众新闻・鲁中晨报记者 王慧慧 通讯员 张光学 蒋芳芳）