第十届全国烹饪技能竞赛（山东赛区）顺利开赛

9月23日，由中国烹饪协会、山东省财贸金融工会委员会、山东省烹饪协会联合主办，上海太太乐食品有限公司协办，烟台文化旅游职业学院承办，列入人力资源社会保障部2025-2026年度全国行业职业技能竞赛二类赛事的第十届全国烹饪技能竞赛（山东赛区）在烟台文化旅游职业学院举办。

本届山东赛区严格执行全国竞赛统一规程、评判标准，竞赛设置中式面点师、西式面点师、西式烹调师三个竞赛工种，均为职工组个人赛，面向省内餐饮企业在岗职工、餐旅院校师生开放参赛报名。赛事从工艺技法、食材运用、风味呈现、营养搭配、创新创意、食品安全、现场操作规范等多个维度，全面综合考核参赛选手职业技能水平与职业素养。

赛场竞技氛围浓厚，参赛选手精神饱满、沉着应战，严格遵守竞赛规程，有条不紊完成全部实操环节。

中式面点师赛场，选手熟练施展揉、搓、擀、捏、雕、塑等传统技艺，完成水调面坯、膨松面坯作品制作，兼顾传统工艺、口感风味与造型创新，充分展现中式面点精湛的手工功底，彰显齐鲁面点文化特色与匠心传承。

西式面点师比拼现场，选手围绕面团调制、烘烤工艺、造型装饰、口味搭配开展创作，在坚守西式面点专业标准基础之上融入创意巧思，成品层次丰富、造型精致，充分体现扎实的烘焙实操功底。

西式烹调师赛项中，参赛选手恪守标准化操作流程，精准把控火候，合理搭配食材，注重成品风味、摆盘美学，全方位展现西式烹调专业技术能力。

第十届全国烹饪技能竞赛以“技能照亮前程”为主题，是全国餐饮行业极具权威性的国家级职业技能竞技平台，坚持以赛促学、以赛促训、以赛促建，致力于发掘、培育餐饮行业高技能人才，弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神。

按照赛事规则，山东赛区各赛项前十名选手将取得直通全国总决赛资格，登上国家级赛场角逐荣誉。本次赛事落地山东，为省内广大面点、西餐从业者搭建起切磋技艺、互学交流、展示自我的高水平平台，对夯实山东餐饮技能人才队伍，推动面点技艺传承创新，助力全省餐饮行业高质量发展发挥积极作用。

未来，山东省烹饪协会将持续发挥行业平台职能，聚焦技能人才培育，搭建更多学习交流竞技平台，赋能新时代山东餐饮产业提质升级。