山东省首届膳食营养技能大赛收官，这些单位获奖！

为进一步提升全省营养健康从业人员营养膳食理论与技能水平，加强营养人才队伍建设，9月21-23日，山东省首届膳食营养技能大赛在德州市夏津县举办，本次大赛由省卫生健康委、省总工会联合主办，全省16市和有关单位的23支代表队共94名选手参加大赛。

本次大赛以“强技能、促营养、助健康”为主题，设置营养指导项目、膳食制作项目，营养指导项目包含理论知识考试和专业技能考核，重点考察国家卫生健康委发布的‌11项食养指南‌，带量食谱制定、营养调查模拟、营养健康科普宣教等专业核心能力；膳食制作项目分为药食同源组和家常菜组，聚焦营养配餐、膳食制作、营养讲解等实操能力考察。药食同源组融本草于肴，寓养生于味，深挖食材食补价值，匠心打造兼具功效与风味的食养佳肴；家常菜组撷寻常食材，重营养配伍，立足百姓日常餐桌，巧用家常原料，兼顾美味适口与科学营养搭配，在烟火家常里彰显膳食智慧。比赛现场，夏津县与临清市作为黄河故道桑黄主产区，进行了“桑黄宴”现场烹制与菜品展示，推介本地桑文化与营养美食。

经过多轮比拼，烟台代表队荣获营养指导项目团体一等奖，省中医代表队、枣庄市代表队和丽山大厦代表队荣获膳食制作项目团体一等奖，大赛还评出9项个人一等奖、18个最佳菜品奖和9个大赛优秀组织奖。

（大众新闻记者 李丽）