第十届全国烹饪技能竞赛（山东赛区） 在烟台文化旅游职业学院举办

9月22—23日，第十届全国烹饪技能竞赛（山东赛区）在烟台文化旅游职业学院举办。本次竞赛由中国烹饪协会、山东省财贸金融工会委员会、山东省烹饪协会联合主办，上海太太乐食品有限公司协办，烟台文化旅游职业学院承办。

22日下午，大赛开幕式在学院1号楼礼堂举行，竞赛组委会副主任、中国烹饪协会副会长乔杰，山东省烹饪协会会长张雷，烟台文化旅游职业学院党委书记吕世强出席并致辞，竞赛组委会成员、上海太太乐食品有限公司餐饮市场部长陈虹冰，山东省烹饪协会党支部书记许长麟，烟台市总工会党组成员、副主席鲍明凌，上海太太乐食品有限公司全国中餐厨务负责人王祥，第十届全国烹饪技能竞赛山东赛区裁判长俞世清、监审长刘建国，烟台文化旅游职业学院党委委员、副院长曲健，第十届全国烹饪技能竞赛山东赛区监审李允文出席，大赛全体裁判员、参赛选手和学院师生代表共500余人参加。开幕式由中国烹饪协会副秘书长赵界主持。

吕世强在致辞中表示，全国烹饪技能竞赛作为国家级权威性行业技艺交流活动，对推动我国餐饮业高质量发展具有重要意义。此次山东赛区比赛在学院举办，充分体现了行业协会对学院工作的极大信任和有力支持。学院将认真履行承办单位各项职责，按照组委会和主办单位的部署要求，精心组织、周密安排，竭尽所能、竭诚服务，确保大赛顺利进行。同时，抓住机遇学习求教、取长补短，持续深化以赛促教、以赛促学、以赛促研，不断提升学院专业实力和办学水平，努力为文旅产业高质量发展、现代化强国强省建设贡献职教力量。

乔杰在讲话中对参赛选手提出三点要求：一是深刻领会本次技能竞赛的技术文件和各项规范要求，详细了解比赛内容和评判标准。二是保持平和心态，享受比赛过程，力争在比赛中展现出自身最佳技能水平，通过比赛提升自我。三是充分学习借鉴，珍惜赛事机会，相互交流共同提升，以精湛技艺为餐饮产业提质升级贡献力量。

张雷在致辞中表示，技能是强国之基、立业之本。本次大赛不仅是对山东省烹饪技能人才队伍的一次全面检阅，更是推动鲁菜传承创新、助力餐饮行业高质量发展的重要平台。希望通过比赛，进一步激发广大餐饮从业者的职业荣誉感与技术创造力，发掘更多技艺精湛、素质优良的能工巧匠，为餐饮业的繁荣发展注入全新活力。

第十届全国烹饪技能竞赛以“技能照亮前程”为主题，是人力资源社会保障部2025—2026年度全国行业职业技能竞赛二类赛事。竞赛设置中式面点师、西式面点师、西式烹调师三个赛项，参赛选手涵盖省内餐饮企业在岗职工、餐旅院校师生等。赛事从工艺技法、食材运用、风味呈现、营养搭配、创新创意、食品安全、现场操作规范等多个维度，综合考核参赛选手职业技能水平与职业素养，山东赛区各赛项前十名选手将取得直通全国总决赛资格。

23日下午，大赛闭幕式在学院1号楼礼堂举行。竞赛组委会副主任、中国烹饪协会副会长乔杰，山东省总工会常委、山东省财贸金融工会主席、一级调研员倪道余，竞赛组委会成员、上海太太乐食品有限公司餐饮市场部长陈虹冰，山东省烹饪协会会长张雷，烟台文化旅游职业学院党委委员、副院长曲健，上海太太乐食品有限公司全国中餐厨务负责人王祥、上海太太乐食品有限公司华东区餐饮经理王奇军，第十届全国烹饪技能竞赛山东赛区裁判长俞世清、监审长刘建国、监审李允文，烟台市烹饪协会会长吕贻国、威海市烹饪协会肖国锁出席闭幕式，大赛全体裁判员、参赛选手参加。闭幕式由赵界主持。

经过激烈角逐，竞赛产生西式烹调师赛项金奖2项、银奖3项、铜奖3项；西式面点师赛项金奖4项、银奖4项、铜奖6项；中式面点师赛项金奖8项、银奖9项、铜奖11项。学院烹饪与营养系教师包淑圣获西式烹调师赛项金奖，钟政、李娇获西式面点师赛项金奖；栾晓庆获西式面点师赛项铜奖，潘晓君获中式面点师赛项铜奖；烹饪与营养系学生董航获中式面点师赛项银奖，毕业生王俊程获西式烹调师赛项银奖。

本次大赛为山东省烹饪技能人才搭建起切磋技艺、展示风采、交流共进的高水平专业平台，为省内餐饮产业提质升级、文旅餐饮融合发展注入了崭新动能。学院将以此为契机，持续深耕“以赛促教、以赛促学、以赛促研、以赛促建”育人模式，不断深化教育教学改革、提升职教育人质量、强化社会服务能力，奋力打造坚守技艺传承、助力产业振兴的高素质技术技能人才培养新高地。

（大众新闻记者 邢金钰 通讯员 王樱瑾）