在场｜炒菜、熬汤、煮粥：小王村这把青麦仁做出无数新吃法

一把青麦仁端上展台，翠绿的麦粒还带着几分田间的鲜活劲儿。有人拿它炒饭，有人拿它熬粥，也有人第一次听说：原来小麦还可以在灌浆期就端上餐桌。

9月26日，在淄博会展中心“村村都有好项目”活动现场，桓台县华硒农业合作社带来的天然硒青麦仁吸引了不少市民驻足。青麦仁最大的特点，是在小麦灌浆期采收，此时麦粒尚未完全成熟，口感清香、鲜嫩，也保留了较丰富的膳食纤维等营养成分。相关营养资料显示，青麦仁处于灌浆阶段时，淀粉积累尚未完成，膳食纤维含量也较为突出。

“我们的青麦仁采收于小麦灌浆期，这个阶段糖分和淀粉还没有开始转化，是一种低糖低脂的产品。”华硒农业合作社经理孙元炳站在展台前热情推荐，“它富含膳食纤维、维生素，还有天然的硒元素，我真心实意推荐大家多用这种健康的产品。”

一旁，桓台县马桥镇小王村党支部书记李杰也当起了“推销员”：“我们这次带来的是天然硒青麦仁，可以炒菜、做汤、炒饭、熬粥，口感特别好。”

从田间小麦到餐桌美食，青麦仁把传统粮食作物做出了新吃法，也让“健康饮食”“全谷物”“乡村好物”等消费关键词，在丰收节现场有了更鲜活的呈现。对于小王村来说，这一颗颗青麦仁，装着的不只是麦香，也是一种把传统农业做出新产品、新市场的尝试。

（大众新闻·鲁中晨报记者 李波）