万家灯火｜学校食堂里有个“妈妈厨房”

9月16日早上七点半，将一双儿女送到日照市新营中学兖州路校区后，秦瑞娟没有像别的家长一样转身离开，而是随孩子们一同进入校园。孩子们走向教学楼，而她则进了学校食堂的后厨——在智能晨检仪上完成身份核验、体温监测、手部健康筛查，穿好工装，戴好工帽、口罩，她开始在面点台前和面、压面条、蒸馒头。

后厨9名工作人员中，有5位是像秦瑞娟一样的本校学生妈妈。她们是从有意向的学生家长中择优招募，经资质审核、健康体检、食品安全培训、岗前考核后，持证上岗的“妈妈厨房”工作人员。她们非食堂掌勺大厨，只负责食材辅助处理、餐食分盛、后厨保洁，不参与采购、定价等运营环节。

这支队伍的缘起，来自秦瑞娟等几位家长在给孩子办理食堂饭卡时的随口一问：“咱们学校食堂还要人不？我时间宽裕，可以搭把手。”

校园餐的食品安全，最让妈妈们牵挂。这句询问，既是为了找份活儿干，也藏着一点私心：想守在孩子吃饭的地方。

“学生家长关心校园餐卫不卫生、有没有营养，学校也希望多一双眼睛监督食堂管理。”谈起招募家长进入后厨，兖州路校区执行校长李维霞坦言，妈妈们心思细腻，身处后厨一线，遇到不可口的菜品和管理方面的疏漏，都能及时察觉快速反馈。

就这样，家校双方的期许，在这间厨房里找到了交集。

上岗后，作为家长的秦瑞娟，切身感受到食堂管理远比自己预想的要严格。家里土豆坏一小块，削掉坏的部分还会继续用来炒菜，但在学校食堂，哪怕土豆外皮完好，切开内里带有黑丝，也要丢弃。

“之所以把食堂后厨定名为‘妈妈厨房’，是因为厨房是家的符号，是有妈妈在的地方。”李维霞说，打造这一特色厨房，既是为了筑牢校园食品安全底线，也希望每一位在校就餐的孩子，都能吃出家里一般的踏实与温暖。除了“妈妈厨房”，校区还组建了家长膳食委员会，常态化开展验菜、陪餐等监督活动。

这份专属温情，也被孩子们真切感知。秦瑞娟的儿子卢立祥，为妈妈的这份工作感到自豪：“中午吃饭可以见到妈妈，同学们都爱吃妈妈做的面食，说有妈妈的味道。”

（大众新闻记者 丁兆霞）