佘诗曼自曝食物中毒，体重不足90斤，这些典型症状一定要知道

9月27日，知名女演员佘诗曼在社媒晒体重照，并配字“食物中毒，（体重）新低点”。照片显示，佘诗曼目前体重98.4lb（89.27斤）。

什么是食物中毒？

食物中毒是指食用了被有生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病，也就是说食用了不利于人体健康的物质而导致的急性中毒性疾病。

食物中毒通常都是在不知情的情况下发生的，变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇等是主要传播途径。

导致食物中毒的原因不同，因此症状各异，主要表现为上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。

食物中毒一般具有这些特征

发生时间快速且比较集中，一般由几分钟到几小时不等，爆发突然，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行。

患者多以急性胃肠道症状为主，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，往往伴有发热。

发病与食用某种食物有关，患者及家属在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，停止食用该种食物后很快不再发病。

食物中毒绝大多数发生在7~9 月。同时，食物中毒有明显的季节性，夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

发生食物中毒了应该怎么办？

一旦发生食物中毒，应冷静地分析发病的原因，应送往医院进行积极救治。针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，现场可及时采取如下应急措施：  

1.催吐

如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。

2.导泻

如果患者服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用一些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。 

防止食物中毒，烹饪食物要注意哪些问题？

1.按照食品的保存特点及要求进行储存，冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食用前应彻底加热煮透，隔餐剩菜食用前也应充分加热。

2.生、熟食品应分开放置。

3.烹调时要生熟分开，切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食，避免交叉污染。

4.腌制品及罐头食品，食用前应煮沸６～10分钟，充分杀菌。

防止食物中毒，哪些食物不要吃？

1.不吃变质、腐烂的食品。

2.不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品。

3.不生吃海鲜、河鲜、肉类等。

4.不食用病死的禽畜肉。

5.不吃毒蘑菇、河豚、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。