大众日报整版关注∣泗水：农业大县跃升“食品强县”

泗水县生态资源优沃，拥有60余万亩绿色食品生产基地，先后有182个农产品获“三品一标”认证。如何把资源优势转化为产业胜势？泗水县以链长制、产教融合等机制打破“一墙之隔”，推动甘薯、肉禽、粮油休闲食品3条产业链抱团升级，实现从“卖原料”到“卖产品”，食品产业加速向百亿级集群冲刺，书写从农业大县到“食品强县”的跃升篇章。

一组数据印证升级态势：2025年，全县29家规上食品企业产值63.1亿元，占规上工业总产值45%；2026年1—7月份，食品产业链规模以上工业企业实现产值39.93亿元，同比增长17.1%；营业收入41.14亿元，同比增长22.37%；产品畅销30多个国家和地区。

变废为宝的“第二原料库”

一池不起眼的甘薯加工残渣剩液，能创造多大价值？

记者在位于泗水县杨柳镇的泗水利丰食品有限公司找到了答案。生产旺季，厂区深处的残渣剩液处理站，每天7000吨高浓度残渣剩液汇入这里，开启从“生态包袱”到“液体金矿”的神奇蜕变。

“甘薯加工残渣剩液COD浓度高达16000mg/L，过去是最头疼的环保难题，现在却成了我们的‘第二原料库’。”公司董事长助理王学强说。

“深度处理一吨甘薯残渣剩液成本8.5元，每年投入超千万元，但这笔绿色账不能只算眼前。”王学强掰着手指算账：中水回用，年节约自来水120万立方米；藕虾共养，收益稳定；乡村旅游，拓展增收渠道。他顿了顿说：“这都是小头，废水真正值钱的，还在实验室里。”

甘薯残渣剩液中富含膳食纤维、蛋白等，过去随污水流失。如今，公司不仅通过分离技术提取高纯度膳食纤维，还在攻关从发酵沼液中提取糖蛋白。

一池甘薯残渣剩液，被“吃干榨净”。这正是泗水食品产业从“大”向“强”跨越的缩影。

作为“中国优质地瓜原产地”“中国优质花生之乡”的泗水，好山好水吸引康师傅、娃哈哈、盼盼等食品巨头落户，也培育出利丰、鸿润、锦川等本土知名企业。然而，泗水曾经面临这样的窘境：外来龙头“各自为战”，未融入本地产业链；本土企业多以代工为主，忽视品牌和研发，长期徘徊在产业链中低端。

如何破局？泗水在积极探索中找到了答案。

打破“一墙之隔”

产业链价值链的跃升，首先需要一个“专职操盘手”。

在全国县级层面，泗水率先设立食品产业发展促进中心，打破部门壁垒，专注于产业规划、政策设计、企业服务全链条体系打造。中心负责人邹传智介绍，他们精准绘制产业链图谱，建立“县级同志任链长+部门协同+专班推进”机制，对重点企业“一企一策”。针对融资痛点，中心对接现代食品高质量发展15亿元专项授信，适配“惠农贷”“科创贷”等产品。2025年，通过政银企对接会等方式，牵线各大银行向鸿润食品、利丰食品、华颂预制菜等15家食品企业投放贷款2.04亿元。

而破题的关键一招，是把“外脑”装在全县产业链上。泗水锚定人才需求，实施“周末工程师”“人才蓄水池”等工程，推动人才链与产业链深度融合。去年，食品行业工会联合会和产教融合共同体相继成立，推动盼盼、娃哈哈、康师傅等外来龙头企业开放技术标准、管理经验和销售渠道，本土企业提供优质原料和加工配套，双方从“一墙之隔”走向“一条链上抱团发展”。产教融合共同体则打通技术转化通道，济宁学院教授驻企挂职，把实验室搬到生产一线。

山东盼盼食品有限公司负责人李久峰对此深有感触。这家2018年落地泗水的企业，创造了当年建设、当年投产的“盼盼速度”，2025年产值达2亿元。“盼盼坚守‘泗品泗用’原则，土豆、鸡蛋、花生、大豆油等主原料全部源自当地，与锦川花生等企业形成上下游供应关系，同时带动顺凯塑料制品等包装企业发展。”李久峰说，泗水食品集群发展也为盼盼带来了便利，企业原料购入成本压力减轻，集群效应也有助于提升企业市场占有率。

人才链与产业链深度融合、外来龙头与本土企业深入合作，推动甘薯、肉禽、粮油休闲食品3条产业链协同升级。9月10日，成功举办“泉源·泗水”优品选品会。参展的本土特色食品，品类丰富、品质优良，吸引市内外百余家大中型商超前来对接洽谈，进一步拓宽了本地优品对外销售渠道，实现产销精准对接。

一根地瓜的“链式革命”

甘薯链上，利丰食品从1978年创立至今48年，已发展为农业产业化国家重点龙头企业，年综合加工能力40余万吨，产品远销40多个国家和地区，粉皮粉条占据韩国市场60%以上份额。“柳絮”牌粉条入驻胖东来超市，日供货12吨。

核心品种“济薯25”由省农科院选育，淀粉含量较同类品种高出4个百分点。在联农带农方面，利丰带动全县15万亩甘薯种植，辐射全国60万亩。“泗水地瓜”品牌价值达62.53亿元，入选“好品山东”和中国农业品牌目录2024农产品区域公用品牌。

甘薯产业链的活力，从“泗薯一号”的诞生可见一斑。泗水海波薯业负责人庞海波在育苗基地里试种了150多个品种，一个一个试，看哪个适应泗水的土、哪个产量高、哪个口感好。几年时间，终于筛出了一个最好的——早熟、高产、皮红肉红，烤出来软糯香甜。因为在泗水选育成功，产品命名时便有了一个“泗”字。

“泗水种了这么多年地瓜，终于有了自己的品种。”庞海波说。他的基地从最初两个大棚发展到240个，每年培育脱毒薯苗超过两亿株，一半留在泗水供应当地农户，另一半卖到辽宁、河北、河南、内蒙古、新疆等国内甘薯产地。

一只肉鸡的“全链突围”

肉禽链上，济宁鸿润食品股份有限公司于2011年成立，为省级农业产业化重点龙头企业，入选鲁企300强、中国农业企业500强。企业布局完整肉禽产业体系，日屠宰肉禽30万只，已于新三板挂牌。公司副总经理张虎告诉记者，他们正在从“生转熟”“冻转鲜”“贸易转终端”三个层面发力，打造一二三产全产业链。“我们采取‘公司+基地+农户’模式，建成6处标准养殖基地，链接1000多农户，年出栏白羽鸡、樱桃谷鸭1.2亿羽。公司共有员工3500人，月均工资7000元，技术工月入万元。”2026年7月，公司生产的白卤水去骨鸭翅进驻山姆超市，月销售超1000万元。

华颂预制菜全产业链项目是肉禽链上的新增长极。2022年秋，浙江中创粮油出口贸易公司总经理吴强看好泗水县食品产业集聚优势，在泗水合资建设华颂肉制品全产业链项目，总投资4.8亿元。2023年该项目被列入山东省重点建设项目，2024年启动建设，今年年底将投产运营，主营屠宰和熟食，库容可达6万立方米，生产规模居鲁西南首位。泗水县已成功入选山东省预制菜产业高质量发展重点县，华颂、无穷同时入选省预制菜重点项目。

一粒花生的“一品一料”

粮油休闲食品链上，锦川花生与省农科院合作研发“醉功夫”系列产品，与山航、东航、南航建立航空食品供货关系。圆月食品采取“公司+种植基地+农户”模式，年加工蒜薹、桔梗、蕨菜等蔬菜1万余吨，产品主要出口韩国，外贸产值突破1亿元。

走进无穷食品（泗水）有限公司生产车间，一枚枚鲜鸡蛋经过清洗、分拣、高温蒸煮、五小时变压漫气卤制、无菌封装，全程智能化流水线作业，每日卤蛋产能超200万枚。

无穷食品（泗水）有限公司作为广东无穷集团北方生产基地，扎根济宁泗水，已形成集研发、检测、生产、冷链物流于一体的现代化休闲食品基地，2025年实现营收5.58亿元、税收3428万元。无穷食品卤蛋品类国内市场占有率达60%，终端市场覆盖率超70%，年销量突破10亿枚，并于2024年通过FSSC 22000食品安全管理体系认证。除拳头卤蛋产品外，基地同步生产盐焗、烧烤、酱卤等50余款休闲食品，产品走进全国3000余家大型商超、10万余家线下门店与各大电商平台，带动当地禽蛋养殖、包装物流等一二三产融合发展。

在泗水经济开发区，裕时食品有限公司董事长梅天涛向记者展示了他的“花生体检机”——色选机高速摄像头实时扫描，霉变的、颜色不对的、颗粒不均匀的花生米，瞬间被高压喷头吹出去。他的研发室里放着几百份配方档案，每一份密密麻麻记录着配料比例、试验数据、口感评价。“别人是收了花生再想怎么做，我反过来：先想好要做什么产品，再根据产品需求选育品种。一粒花生一个品种，一个品种一个工艺。”从育种到种植，从收获到加工，全程可追溯，每一袋成品扫码就能看到产地、品种、施肥记录、收获时间、加工批次。

“食品+”的想象空间

“食品+”的想象空间正在泗水打开。

电商与直播新渠道快速崛起。泗水已建立地瓜产业运营中心和直播基地，免费提供场地吸引销售端人才和运营团队。冯庄村党支部书记刘超牵头建立泗水县智慧产业园共创基地，该基地集直播电商、供应链服务、人才孵化于一体，带动周边就业60余人，日销售额达10万余元，年底预计总销售额可突破4000万元。“电商不只是卖货，更是指导生产的‘风向标’。”刘超说，通过电商平台反馈的市场需求，他们开始指导农户调整种植结构，什么好卖种什么，农户不再担心滞销。泗水县商务局数据显示，农产品网络零售额达2.1亿元，同比增长24%。

“食品+文旅”新业态方兴未艾。东仲都村连续两年举办“虎咬瓜”千人嗦粉节，单品年销售额超百万元；依托“阅湖尚儒”研学基地打造“阅湖焖窑”体验场景，年吸引游客30余万人次，带动旅游综合业态收入5000余万元。

配套产业协同跟进。泗水发挥造纸产能和机械加工基础优势，推动食品包装、食品机械等配套产业对标提升。盼盼食品带动顺凯塑料制品等包装企业发展，鸿润食品联动当地饲料厂、包装厂、纸箱厂、宠物食品厂年产值达亿元。圣昌宠物食品利用鸿润食品的鸡胸肉、鸡肝等生产的宠物食品出口到中东、中亚、东南亚等地区。

“十五五”开局之年，泗水将加快无穷食品二期等60个重点项目建设，确保年内新开工亿元产业项目15个以上、竣工投产10个以上。同时，抢抓预制菜产业“风口”，持续加大食品产业企业招引力度，积极对接国内食品龙头企业，建设全国重要的健康食品产业基地。2026年力争规上食品企业达到33家，营收实现78.9亿元。

从60万亩绿色基地到百亿级产业集群，从“卖原料”到“卖产品”，从“各自为战”到“一条链上抱团”，泗水这个传统农业县，正在“十五五”开局之年书写食品产业跃升的崭新篇章。

（大众新闻记者  吕光社  通讯员  包庆淼  杜正义  刘楠）

在一池甘薯残渣剩液里看见“链”的力量

□吕光社 包庆淼

在利丰食品采访，最打动我们的不是车间里码垛机器人的精准作业，也不是实验室里从废水中提取膳食纤维的高科技，而是一个细节：公司董事长助理王学强站在厌氧反应塔前，指着远处3000亩湿地里满塘荷花说：“你看，那就是我们处理过的甘薯残渣剩液养出来的。”

从COD浓度16000mg/L到60mg/L以下，从污染包袱到“第二原料库”，从年投入超千万元到年节约自来水120万立方米——这笔账，利丰算了十几年。深度处理一吨残渣剩液成本8.5元，每年投入超千万元，但王学强说“这笔绿色账不能只算眼前”。正是这种“较真劲儿”，让一池残渣剩液被“吃干榨净”，让传统产业有了新质生产力的底色。

采访中，我们反复听到一个词：抱团。盼盼食品坚守“泗品泗用”，与锦川花生形成上下游供应；鸿润食品带动1000多农户增收，催生300多辆物流运输车；食品行业工会联合会把外来龙头和本土企业拉进同一个“朋友圈”。从“一墙之隔”到“一条链上抱团”，泗水食品产业的跃升，靠的不是某个部门、一家企业的单打独斗，而是全县上下共同努力、整条产业链协同发力。

泗水的启示或许在于：传统农业县的产业升级，不一定要追逐“从0到1”的原始创新，把“从1到100”的链条做深做透，同样能闯出一片新天地。