别小看这小小海米！是大钦岛渔民的致富鲜货

金秋开海季，渤海深处的烟台市长岛大钦岛乡迎来渔获旺季。随着小红虾大批量上岸，当地标志性特产金钩海米进入加工、销售高峰期。一枚小小的海米，依托得天独厚的海洋资源，完成从大海到千家万户餐桌的跨越，成为带动当地渔民增收的特色海洋产业。

大钦岛处于北纬38度海域，海流通畅、水质肥沃，优越自然条件孕育出品质出众的小金钩海米。成品海米色泽金黄、外形弯如钩状，口感鲜甜有嚼劲，是海岛独有的海味好物。

每年开海之后，渔民捕捞上来新鲜小红虾，经过蒸煮、摊晒、脱壳等多道传统工序，最大程度锁住海鲜原本的鲜度，做成地道的金钩海米。在渔家饮食当中，金钩海米是名副其实的 “提鲜神器”，既可凉拌配菜，也能用来包饺子、做渔家特色韭菜篓，简单烹饪就能激发出浓郁海味，不少游客慕名前来品尝这份海岛风味。

如今的大钦岛，渔业加工与海岛文旅双向联动。渔哥渔嫂忙着渔获处理、海米加工；渔家乐行业借力海产特色接待往来游客。依托便捷物流渠道，原汁原味的金钩海米和各类海岛渔产走出海岛，销往全国各地。

小小的金钩海米，既是渔家餐桌上的家常美味，也是大钦岛一张亮眼的美食名片。海产加工、文旅接待相互赋能，不断拓宽渔民的增收渠道，让海岛百姓靠着大海，收获实实在在的幸福好日子。

（大众新闻编辑 蔡继钗 大众号 今日烟台 联合共创）