青岛故事｜13万尾三文鱼长势喜人！一年后，喝纯净水长大的它们将“游”上百姓餐桌

9月28日，青岛雍莹生物科技有限公司现代化养殖车间内，鱼儿欢游，水花翻腾。13万尾三倍体虹鳟正撒着欢儿抢食。这批今年4月引进的鱼苗，经过5个多月生长，已从7克长到约200克。“再经过6个月，它们将奔赴大海，进入深远海养殖工船；在海上再养半年，就能进入百姓餐桌了。”公司负责人李仁凯看着长势良好的三文鱼，满脸欣喜。

作为青岛首个专门为深远海养殖提供三文鱼苗种的陆基循环水育苗基地，青岛雍莹生物科技有限公司已成为青岛陆海接力三文鱼养殖产业链的重要一环。

13万尾三文鱼“游”入莱西

“你看它活蹦乱跳的，说明鱼很健康。”指着养殖池里不时跃出水面的三文鱼，李仁凯很是自豪。

今年是李仁凯养殖三文鱼的第二年。“我们实行订单化养殖。去年养了7万多尾，出了7万公斤鱼，成活率达到90%，非常成功，供应‘苏海1号’养殖工船。今年双方计划扩大养殖规模，便引进了13万尾鱼。”

在一车间内，24个直径7米的蓝色圆筒池整齐排列，池水清澈见底，约30厘米长的三倍体虹鳟正在水中欢快游动。

在全球市场中，挪威习惯将虹鳟与大西洋鲑严格区分，虹鳟不被称作三文鱼；但在其他国际市场，包括虹鳟在内的多种鲑科鱼有时会被纳入广义的三文鱼商品范畴。我国也把虹鳟归入三文鱼行列。

“三倍体虹鳟是人工培育的，不能生育，但长得快、肉质好，通过陆海接力养殖，两年就能上市。”李仁凯说。

“这批鱼今年4月到厂，引进时只有7~10克。经过半年的生长，目前长势良好，小的约150克，大的约270克。”李仁凯说，到年底，会根据鱼的长势，将达到1公斤的鱼供给养殖工船；再经过半年海上养殖，三文鱼能达到7~8公斤，运回陆地后，就能进入市民餐桌。

饲养员为三文鱼投喂饵料。

北纬36度养出冷水鱼

三文鱼是典型的冷水性鱼类，主要生长在南北半球高纬度地区，高蛋白、高营养价值，已成为全球最大单一品类贸易渔产品。但谁能想到，这种本生长于高纬度地区的冷水鱼，却出现在夏季最高气温可达40摄氏度的莱西。

“这得益于我们的陆基循环水养鱼系统。”李仁凯介绍，这个系统能实现水的循环处理、重复使用，不会造成水源浪费，较传统养殖节水约90%。

“三倍体虹鳟非常娇贵，对水质、水温要求极高。”养殖初期，李仁凯遇到过不少麻烦。

“循环水养殖系统就像一台精细化运营的机器。”但在初期，这台机器并不完善：水面难控制、水质难稳定、排水管还经常被鱼苗堵塞……一系列难题接踵而至，即使养了20多年鱼的李仁凯也被难住了。

“就好比同一堆零部件，不同的人会组装出不同性能的车。这套系统也是，一个小小的开关变量就能影响整套系统的稳定。”

20年的养鱼经验还是帮了他大忙。李仁凯通过加大滤水面积、充气冲散鱼苗等方法控制鱼群。

跟随李仁凯，记者走入养殖车间深处，微滤机等一整套设备轰鸣作响，清洁的水源源不断从设备中排出。

“经过微滤机、蛋白分离器、生化池，再经过紫外线、臭氧杀菌，充入液氧后回到养殖鱼池。养殖鱼池的pH保持在7~7.5，溶氧保持在7~8毫克/升，水温控制在14~18摄氏度，很好地保证了三文鱼生长。”李仁凯说，经过这套设备处理，水质比纯净水还干净。

“这套设备还能将水温控制在17摄氏度左右，即使最高气温达40摄氏度的夏天，也能为三文鱼营造良好的生存环境。”李仁凯说，这套系统让本生活在高纬度的娇贵三文鱼，在北纬36.6度的莱西扎下了根。

目前，公司实现每立方米水体出80公斤鱼，在全国处于领先水平。

明年将启动三文鱼育种

“眼下我们的第二车间已经建好，10月初就会把这13万尾鱼分一半到第二车间养殖。”李仁凯对三文鱼养殖行业充满信心。

2024年发布的《中国三文鱼产业报告》指出，2022年中国三文鱼产量4万吨，其中主要养殖产量来自虹鳟，为3.7万吨，占总产量的92.8%。

今年5月，由青岛蓝色种业研究院牵头组建的鲑鳟鱼遗传育种中心项目在青岛西海岸新区琅琊镇开工，将推动首创的“大西洋鲑伪雄鱼诱导技术体系”落地转化，率先突破种源自主可控技术瓶颈，实现国内大西洋鲑种业自主可控，标志着我国鲑鳟鱼种源自主可控攻坚战迈出关键一步。

今年8月，位于西海岸的现代海洋渔业新质生产力产业园区项目（设计）正式启动。项目总投资9.2亿元，将立足西海岸新区海洋渔业产业基础，聚焦大西洋鲑高端陆基养殖赛道，构建智能化、标准化、绿色化的现代化养殖产业高地。

从青岛市一系列重大项目落地中，李仁凯更加坚定了自己的选择。

“三文鱼富含优质蛋白，是一种全球性鱼类。我国三文鱼主要依靠进口，相信在不久的将来，这一局面或将得到扭转，我们对这个产业很有信心。”李仁凯说。目前，他正着手第三、第四车间的建设，明年计划引进三文鱼卵，自主孵化鱼苗。

“这是一个长久性产业。”李仁凯对未来的建设充满信心。

“青岛在海洋科研、渔业育种领域有着得天独厚的资源。我们有全国30%的涉海院士、40%的涉海高端研发平台，这些资源非常宝贵。”李仁凯说，他还计划要在园区建一栋专家公寓楼，邀请青岛的专家学者来基地视察指导。

“我相信，这一定会对我们今后的发展大有裨益。”望着建设如火如荼的园区，李仁凯充满信心。

（半岛全媒体记者 王丽平）