一枚石榴芽的“逆袭”，晟达菲尔如何把石榴“吃干榨净”

编者按：2023年9月，习近平总书记在视察枣庄峄城冠世榴园时指出，石榴产业有发展潜力，要做好品牌、提升品质、延长产业链，带动更多乡亲共同致富。殷殷嘱托，言犹在耳。2026年9月，总书记视察枣庄将满三周年。

三年来，枣庄峄城石榴产业从种植管护、盆景园艺到精深加工、电商出海，全链条提质增效。从一瓶石榴汁到一个石榴大健康产业园，从“卖原料”到“卖产品”“卖品牌”，一批本土企业在产业链上破局成长，把总书记“延长产业链”的嘱托，变成了车间里的生产线、货架上的新产品、果农手里的定心丸。枣庄市委网信办与齐鲁晚报枣庄融媒中心联合推出“足迹里的枣庄答卷”系列报道。走进榴园深处的企业车间、生产线旁、产品展厅，记录石榴深加工产业链上一个个破局与突围的故事，以产业一线的生动实践，汇聚嘱托的回响。

“过去石榴大多只卖鲜果、只榨果汁，现在我们把石榴的芽、叶、果全面利用起来，产品从15种增加到20种。”

双节期间的枣庄市薛城区沙沟镇，晟达菲尔产业园的生产车间里一片忙碌。项目负责人马明普拿起展览间架子上的一瓶榴芽轻茶，瓶身透亮，茶色微黄。作为全国首款榴芽轻茶饮品，一枚小小的石榴芽，正在开启枣庄石榴产业的一条全新赛道。

从古籍里“翻”出来的新茶

枣庄石榴种植面积稳定在12万亩，年产鲜果超过7.5万吨。过去，果农的目光只盯着秋天的石榴果。至于春天修剪下来的石榴嫩芽，大多直接丢弃。

“我们制作石榴茶的原因，是石榴中含有花青素。我们将石榴4、5月份的嫩芽处理之后，其中富含的花青素具有软化脑血管的功能。”马明普说。

这个想法的源头，来自一个朴素但大胆的判断——石榴浑身都是宝。晟达菲尔董事长徐振虎提出，不能只考虑制作石榴汁，石榴芽是否也可以利用？于是，企业找到研发团队，立项开发石榴青芽项目。让马明普意外的是，刚开始尝试，效果就非常好。

但石榴芽茶并不是凭空冒出来的。马明普带着团队翻阅古籍时发现，枣庄民间早有采石榴芽制茶的传统。据《峄县志》等史料记载，当地石榴芽茶的炮制技艺已流传数百年。传统做法是采下嫩芽，用火烤一烤或炒一炒，热水一泡就能喝。这种土法制作的石榴芽茶味道偏淡，只有茶香，没有果香。

能不能让果香和茶香“碰一碰”？

研发团队开始了一场漫长的口感实验。“第一个技术难点是石榴芽茶的香味和果香如何和谐共融。”马明普说。茶香不能压果香，果香也不能压茶香；不能有水果过甜的表现，也不能保留石榴芽茶的微涩。“融合在一起，要形成一个全新的‘果不夺香、茶不夺香’的系列，这是我们最大的优势。”

他们从常见水果中反复筛选，最终选中了青提、白桃、西柚等5种水果与石榴芽进行复配。“当时我们从排异性和口感上进行了全面调查，并在实施过程中测试了很多种水果。”马明普说，山东地区偏爱绵柔口感，5种水果与石榴芽融合之后，口感更为柔和，没有刺激性气味，最终形成了榴芽轻茶系列。

从立项到第一个样品出来，用了大约三个月。中间反复出问题、解决问题，再出新问题、再解决，直到呈现出“完美的形态”。马明普说，“经历了不少，在饮品类行业中，榴芽轻茶新品的研发周期还是相对比较长的。”

一小时3万瓶的“锁鲜”密码

榴芽轻茶的量产，依托的是晟达菲尔大健康产业园内的智能化生产线集群，而非单一产线。

在无菌灌装车间里，全省首条万吨级NFC无菌冷灌装生产线专为NFC石榴汁等果汁类产品服务，日处理石榴原汁能力达200吨，年产石榴饮品可达8万吨，带动石榴鲜果附加值提升30%以上。“NFC果汁生产线通过无菌的冷灌装方式，最大程度上保持了口感、色泽和风味。每日产出饮品达200吨。”马明普说道。

NFC，即非浓缩还原汁。与传统的浓缩还原果汁不同，NFC技术最大程度保留了石榴鲜果的原生营养与风味。无菌冷灌装的核心在于“冷”——果汁经过超高温瞬时杀菌达到无菌状态后，在低温环境下直接灌装，避免了二次污染，也更节能环保。这条线一小时可产3万瓶，但起发量相对较大，需要达到一定数量才能启用。晟达菲尔公司投资1.85亿元，占地100亩，新上75台国内一流设备，建成全流程智能制造链条，日产能达200余吨。

而榴芽轻茶走的是另一条工艺路线。作为一款茶饮料，它的灌装采用高温消毒方式，与NFC果汁的冷灌装分属不同产线。茶饮料的工艺重点在于茶粉萃取与果汁融合后的稳定性控制——茶粉与果汁相融合，产生反应后，口感和储存都会遇到难点。马明普说，“我们制作的果汁既没有沉淀物，也没有霉变，这一点非常困难。”正是因为这些技术门槛，榴芽轻茶从实验室到生产线的过程非常漫长，但最终呈现出的产品，茶香和果香和谐交融，口感绵柔清爽。

目前企业拥有8条生产线，不仅有石榴汁，还有乳制品、乳酸菌和果汁等超洁净生产线。“枣庄方圆100公里之内只有两家有乳制品生产证的公司，我们晟达菲尔是其中之一。”马明普说。企业专门设立了4条生产线针对石榴产业，榴芽轻茶与NFC石榴汁各走各的线，各用各的工艺，两条腿走路，互为补充。

今年4、5月份，榴芽轻茶正式上市，市场反馈超出预期。“整体茶饮料在春、夏销售较好，呈季节性。”马明普说，目前晟达菲尔石榴相关的产品以山东为中心，逐步打开临沂、日照、淄博、青岛、烟威等市场，再向全国铺设。

从“论斤卖果”到“论克卖产品”

一枚石榴芽的故事，背后是枣庄石榴产业的一场系统性变革。

过去，枣庄石榴虽然声名远扬，却长期陷入“大而不强、名而不富”的困境。果农只能“论斤卖果”，产品附加值低下。如今，随着深加工链条的延伸，局面正在改变。

马明普给记者算了一笔“全利用账”，石榴芽做茶，果榨汁，籽榨油，皮提取活性物质。“石榴全身都是宝，包括它的功能性。石榴含有花青素，可以软化心脑血管、促进血液流通，具备很大的功能。”

据了解，2024年以来，枣庄市新落地石榴深加工项目25个，开发食品、饮品、化妆品等200余款产品，多款产品价值较原果提升3至5倍。全市石榴产业上下游关联加工企业达到53家，年带动从业人数4万人。石榴产区农民人均收入达到3万余元，比全市农民平均收入高出8000元。

政策层面也在持续加码。根据《枣庄市石榴产业高质量发展规划》，到2026年，全市石榴产业总产值要达到60亿元；到2030年，产业总产值要达到100亿元，形成全要素集聚、全产业融合、全环节提升、全链条增值的发展格局。

但晟达菲尔的视野不止于“利用石榴果”。在其产品矩阵中，榴芽轻茶只是一个起点。在马明普看来，市场不同功效的需求与石榴的复配，都是可以想象的空间，这构成了一个可以持续拓展的产品矩阵。

一颗石榴的“链”上未来

站在晟达菲尔的产品展厅里，石榴汁、榴芽轻茶、益生菌、咖啡……一排排产品依次排列。从“卖果子、榨果汁”到“吃干榨净”，一枚小小的石榴，正在讲述一个更大的故事。

马明普透露，企业在后期战略规划中将朝“大健康+”方向发展，在石榴大健康这一单独产业链上进行深入研究和推广。

而在枣庄全市层面，石榴产业的“链”式思维已全面铺开。枣庄紧扣“强工兴产、转型发展”战略，大力实施石榴加工能力提升行动，推动石榴产业从“卖原料”向“卖产品、卖品牌、卖文化”转型。电商平台将石榴及其制品销往全球，年销售额突破6亿元；冠世榴园景区去年接待游客超180万人次，文创、精品民宿等新业态蓬勃兴起。

从守护一粒种，到链动全球市场，枣庄用一颗石榴“链”出了一个大产业，富了千家万户。

大众新闻·齐鲁壹点记者 靖亚如 张翔