草莓到底是什么季节的水果？

问大家一个问题：在你的印象里，草莓应该是什么时候上市？冬天还是夏天？很多人印象中草莓应该是冬天才上市，但是现在刚入秋，就能买到红彤彤的草莓。草莓究竟是夏天的水果还是冬天的水果？

草莓的花期原本是4到5月，果期是6到7月，也就是说正常成熟时间是夏季。但大家印象中还是冬天、早春草莓最常见。草莓为啥冬天霸屏？

跟夏天的相比，草莓冬天更常见有三个原因。第一，随着栽培条件的改良，在温室大棚中，冬季也具备了让草莓开花结果的温度、湿度和光照条件，因此一些经过选育改良的品种，比如红颜、章姬、春香可以在6、7月份种下，12月份收获，这样我们在冬季也能吃上新鲜草莓了。第二，冬季本身是水果淡季，应季水果少，加上元旦、春节、情人节扎堆，好看又适合装盒的草莓很容易从普通水果变成“礼品”，种植户自然愿意把草莓集中到冬天上市。第三，冬季昼夜温差大，草莓糖分攒得足，吃起来更甜，同时低温有助于草莓在运输过程中充分保鲜。冬天草莓又甜又鲜，大家也更愿意吃。

其实，草莓算得上是我国餐桌上的“新客”。据史料记载，1915年，一位俄罗斯侨民将人工种植草莓从莫斯科引入黑龙江亮子坡栽培，这是我国有文字记载的人工栽培草莓开端，算下来国内规模化种植草莓的历史不过一百多年。就是这样一种外来水果，让我国稳居全球草莓生产第一大国，国内草莓消费90%以上为鲜食。消费体量巨大，又讲究新鲜食用，如何保障我们一年四季都能吃上新鲜草莓？

大棚能保证我们随时吃上新鲜草莓吗？真不一定，遇上强雨雪天气，大棚有坍塌风险；遭遇持续高温，果实容易闷熟；一旦暴发病虫害，同样会严重影响产量。怎么解决呢？

一些地方建起了草莓植物工厂，有的是像房间，每个房间300平方米，采用8层立体草莓架，可种植大概16700颗草莓苗，可以连续采摘24个月，单株草莓的产量预估是3公斤左右。

草莓工厂没有土。连土都不用，草莓怎么长这么好？这恰恰戳中了草莓的祖传毛病——连作障碍。草莓根系会分泌苯甲酸、肉桂酸等自毒物质，病害在土里越攒越多，同一块地连年种，产量、品质双双下降。植物工厂干脆绕开土壤，随草莓生长周期定制营养液配方，使用营养液循环流动，从根上把这个“bug”清零，再配微生物菌剂，根系病害大幅下降。

土解决了，太阳呢？灯一直亮，成本得多高？过去，灯的问题确实是植物工厂最大的“拦路虎”。但技术一直在迭代，从高压钠灯每公斤蔬菜耗电60多度，到荧光灯35度，再到LED十几度，中国科研团队已经把这个数字压到了个位数。LED补光灯按生长阶段调配光谱，苗期多给蓝光长得壮，花果期补红光催结实。早晨开始灯光会慢慢增强它的光照强度，到傍晚它会慢慢降低光照强度。

没土、没太阳，四季鲜红不断档，品质也能常年保持稳定。数智果蔬植物工厂平时能让你全年吃上新鲜草莓；极端天气一来，鲜果供应照样稳稳的。