出圈之后①｜淄博烧烤升级4.0：烟火气旺、文化味更浓

编者按：

流量退去后，那些曾刷屏全网的打卡地，如今烟火气还旺吗？国庆假期，记者实地探访淄博八大局、济南超然楼、潍坊坊茨小镇等地，用镜头记录这些网红打卡地如何从“网红”走向“长红”，探寻其背后的创新密码。

10月1日晚上，八大局便民市场烟火气十足，阿淄烧烤·齐风淄宴（八大局店）迎来大批食客，不少人专程前来感受“烧烤+沉浸式剧场”的全新体验。除舞台剧目演出外，现场还设置了趣味互动环节，不少食客踊跃参与其中。

10月1日，郑峰向记者展示了门店早期铁皮桌样式的老照片，对比当下，店铺硬件、消费场景已经发生较大的变化。

“平价烧烤，免费看剧啦！”10月1日晚上，淄博八大局便民市场内的阿淄烧烤·齐风淄宴（八大局店）门店人头攒动，不少游客慕名而来，体验“烧烤+沉浸式演出”的全新消费模式。

10月1日晚上，阿淄烧烤·齐风淄宴（八大局店）的沉浸式剧场如期开演。门店负责人郑峰（左）也穿梭在厅堂之间，为食客送上烤制好的食材，国庆假期的到来，让店内格外忙碌。

不少游客常常打电话向郑峰（左）预订便于观看演出的位置，国庆假期客流迎来高峰，门店10月1日、2日的包间早已预订一空。

阿淄烧烤·齐风淄宴（八大局店）负责人郑峰向记者介绍，门店经过不断迭代升级，从最初只有铁皮桌的场地，一步步升级为如今的沉浸式烧烤剧场。

9月30日晚上，八大局便民市场烟火升腾，阿淄烧烤店内早早迎来大批食客，不少人专程前来感受“烧烤+沉浸式剧场”的全新体验。

除舞台剧目演出外，现场还设置趣味互动环节，不少食客踊跃参与其中。

从早期简单摆放铁皮桌的1.0版本，到增加歌手驻唱、舞蹈表演，再到如今4.0沉浸式剧场，阿淄烧烤将姜子牙封齐、周村大染坊等地方文化故事改编成舞台剧目。食客一边享用烧烤，一边免费观看古风情景剧。现场还设置互动环节，拉长游客的消费体验时长。“单纯靠烧烤只能吸引游客来吃一顿，想要把流量留下来，就要做差异化的文化体验。”郑峰说道。

9月30日晚上，在八大局便民市场阿淄烧烤·齐风淄宴（八大局店），剧场演员孙女士向记者介绍，店内沉浸式演出收获不少顾客好评，还有游客专门慕名前来，就为观看剧场表演。

店内的剧场演员孙女士介绍，演出收获了食客的广泛好评，已经有不少游客专程到店，就为观看本土题材的剧场表演，餐饮也成为传播地方历史文化的窗口。

9月30日晚上，在八大局便民市场，老杨家炒锅饼的店主杨彩正在补货备料。

10月1日下午，在八大局便民市场，老杨家炒锅饼店主杨彩（左一）正给顾客试吃炒锅饼。她向记者表示，国庆首日市场客流量明显增多。

而在八大局便民市场的另一边，老杨家炒锅饼店内，店主杨彩正抓紧备货，为国庆客流高峰做好准备。“诚信经营是第一位，用好料、明码标价，才能攒下回头客。”杨彩坦言，得益于政府对市场基础设施、服务配套的持续升级，商户坚守品质诚信，八大局便民市场才能够持续保持人气。

10月1日，八大局便民市场烟火气十足，大批游客前来打卡游览。

10月1日晚上，八大局便民市场烟火气十足，大批游客前来打卡游览。

不止舌尖美味，淄博跳出了单一的美食标签。游客晚上吃烧烤看演出，白天还可以前往淄博陶瓷琉璃博物馆、海岱楼钟书阁等景点感受齐风古韵，把美食流量转化为文旅的“留量”。

10月1日上午，淄博陶瓷琉璃博物馆内游人如织。不少游客驻足展厅，与一件件精美的琉璃展品拍照留念。

10月1日上午，淄博陶瓷琉璃博物馆内游人如织。不少游客驻足展厅，与一件件精美的展品拍照留念。

10月1日上午，淄博陶瓷琉璃博物馆内游人如织。不少游客驻足展厅，与一件件精美的琉璃展品拍照留念。

爆红容易，长红难。八大局便民市场的实践印证，网红打卡地要避开昙花一现的困境，离不开商户持续的业态创新、一以贯之的诚信经营，更要深挖本土文化底蕴，用多元的特色体验留住四方来客。

（大众新闻记者 王青山 策划 马玉峰 王磊 毕胜）