潍坊昌邑：潍水育金姜，全链兴产业

昌邑大姜的“金字招牌”，首先源于得天独厚的自然禀赋与数百年的种植传承。潍坊昌邑地处北纬36°黄金种植区，肥沃的土壤和适宜的气候完美契合生姜生长需求，孕育出块大肉黄、质地细嫩、辛香味浓、口感脆爽的大姜，在长期栽培与自然选择中形成了独有的品质特征。

昌邑生姜种植历史悠久，常年种植面积稳定在10万亩，年产量超50万吨，产值达60亿元以上，成为当地农民增收致富的“金疙瘩”。

近年来，昌邑市立足生姜产业优势，聚焦科技引领、绿色赋能和延链增值，走出了一条特色农业高质量发展、助推乡村全面振兴的高效路径。

科技强姜，激活创新动能

种业是产业发展的核心根基。走进中环（山东）农业发展有限公司昌邑基地的脱毒姜种育苗大棚，姜苗长势喜人，茎叶挺拔浓绿，片片新叶青翠舒展，一派生机盎然。工人们将姜苗移栽到基质袋或基质槽中，压实，浇水，脱毒姜种扩繁推广正在悄悄引领着昌邑生姜的种业创新。

中环公司昌邑基地占地100余亩，年生产姜种200余吨，用于繁殖种苗，除了自己基地种植外，还向周边群众推广脱毒姜种。

“生姜种植看似简单，实则这里面有大讲究。传统的生姜种植，生姜的品种不纯、抗逆性差、病害多发严重制约着生姜的产量。脱毒姜种从源头上强化生姜原有性状，增强抗逆性，减少土传病害，减少农药使用，缓解重茬障碍，极大改善生姜的品质，提高生姜的种植效益。”中环公司吴振宇说。

脱毒姜种的普及推广，是昌邑科技赋能生姜产业转型升级的生动缩影。为破解生姜品种退化、种源滞后等产业痛点，昌邑市建立“姜种突破”协同攻关机制，实施生姜良种育繁推一体化攻关行动，构建从品种选育、脱毒快繁到推广应用的闭环体系，全力突破姜种脱毒技术瓶颈，先后培育并推广“山农一号”“鲁姜五号”等抗病毒新品种，从源头破解品种退化难题，良种普及率达80%以上，亩均增收超20%。

科技兴农，是推进农业现代化的关键动力。昌邑市申报的“生姜连作提质增效栽培技术”被列入2025年全省农业主推技术之一，“生姜连作障碍发生机理和全周期集成防控技术研究及应用”获评齐鲁农业科技奖——技术推广二等奖。

昌邑市联合山东省、潍坊市等上级科研院所，建立山东农业重大技术协同推广、省农科院创新基金等项目合作机制，建设生姜品质提升增效试验示范基地，形成的生姜绿色提质增效技术入选2025年山东省农业主推技术，构建起产学研用一体化科技支撑体系。

绿色兴姜，践行生态发展

凌晨三点，昌邑宏大生姜市场灯火通明，来自全国各地的货运车辆满载着新鲜大姜整装待发。随着一声声引擎轰鸣，货车陆续地驶出市场，一车车品相优良、鲜香十足的昌邑大姜源源不断地发往全国各地。

昌邑依托山东宏大、北方农品汇、山东琨福等7处生姜交易专业市场，生姜年交易量近100万吨，成为全国生姜集散枢纽，让昌邑大姜走向全国各地百姓的餐桌。

在这火爆交易的背后，正是依靠绿色提升竞争力，换来产业高质量发展。作为全国知名的生姜主产区，当地通过全流程标准化管控，实现了从“粗放管理”到“生态培育”的转型跨越。昌邑市大力推广“一控两减”绿色生产技术。全面推广以喷灌、滴灌为主的水肥一体化技术，实现大姜种植节水50%、减肥20%、减药30%，水肥一体化技术覆盖率达100%，形成资源节约、环境友好的生产模式。

为守护生姜质量安全，昌邑市制定发布《生姜病虫害绿色防治规程》，全域推广绿色农药替代化学农药技术，严格管控农药使用及安全间隔期。“我们成立生姜病虫害绿色防控技术指导组，定期对姜田进行巡查，采用生物防治、物理防治相结合的方式防治病虫害，既能保证生姜品质，又能守护生态环境。”昌邑市农业农村局植保科科长宫瑞杰表示。

坚持源头管控，夯实绿色防控根基，昌邑市进一步构建全域绿色防控长效机制。培育生姜病虫害统防统治专业队伍，建立手推机械化植保机、低空无人机等立体化防控机制，全域推广绿色农药替代化学农药技术，病虫害绿色防控率达80%，探索形成覆盖全程、统防结合的绿色防控体系，有效提升农产品质量安全水平。

得益于一系列绿色种植和防控措施，“昌邑大姜”入选中国农业品牌目录2024农产品区域公用品牌，品牌价值达36.25亿元，位列全国生姜区域公用品牌价值第一位。

延链拓姜，释放产业价值

走进围子街道潍坊丸和食品有限公司生产车间内，自动化生产线全速运转，清洗、切片、腌制、调味、杀菌、包装各环节高效衔接。原本朴素的田间大姜，经过精细化深加工，变身酸甜爽口的寿司姜片、温润滋补的红糖姜茶、晶莹剔透的水晶蜜姜等十余款高端产品。

“我们对生姜原料品质要求极高，必须块头大、纤维少、口感脆，昌邑本地培育的优质生姜正好满足需求。”丸和食品生产负责人介绍，公司不断加大研发投入，开发出姜糖、姜茶、生姜提取物等多元化产品，生姜深加工产品广受赞誉。

作为昌邑大姜精深加工标杆企业，丸和食品的产品远销韩国、日本、美国等35个国家和地区，年加工产值超5000万元，有效推动本地大姜从“低价原料”变身“高附加值精品”。

如果说种植端升级是为昌邑大姜发展“打好底子”，那么深加工环节的突破，正是其实现价值倍增的核心密码。昌邑市开辟“姜经济”从一产种植向二产加工、三产销售延伸的发展新路径，大力发展精深加工，培育丸和食品、智峰食品、菜贝通食品等一批生姜精深加工企业品牌。

昌邑市持续完善全域产业布局，分区域布局7处生姜专业市场，建成恒温储存库53个，储存能力达17.4万吨，构建起“种植+仓储+交易+加工+出口”的完整链条，进一步巩固全国最大生姜产地交易集散地优势，提升交易品牌综合实力，先后获评国家地理标志产品、首批全国名特优新农产品，入选“好品山东”品牌名单。

一片片沃野姜田，承载着农民增收致富的希望；一缕缕绵延姜香，诉说着千年农耕文明的时代新生。从一粒姜种的科研攻关，到一片姜田的绿色培育；从初级农产品的市场流通，到深加工产品走向全国远销海外，昌邑市立足生姜资源禀赋，坚持科技赋能、绿色筑基、延链增值，持续不断地将生姜做大做强。未来，昌邑市将继续擦亮生姜“金字招牌”，持续推动生姜产业再上新台阶，让更多姜农共享产业发展成果，让“昌邑大姜”走向更广阔的全球市场。

（大众新闻记者 都镇强）