即墨区市场监管局“五举措”筑牢网络餐饮食品安全防线

为规范网络餐饮服务经营行为，筑牢网络供餐食品安全防线，近日，即墨区市场监管局采取“五举措”推动网络餐饮行业规范提升，净化网络餐饮消费环境，着力守护群众“舌尖上的安全”。

问卷调研民意，线上线下搭建桥梁。同步推进线上问卷推广与线下实地走访问卷征集活动，线上依托行业群、居民微信群广泛转发问卷小程序，发动社会各界参与线上问卷调查；线下深入社区商圈、外卖聚集区、商业综合体、餐饮门店周边，摆开“小板凳”开展面对面访谈，引导以真实经历填写纸质问卷。同时认真记录民众口头补充的各类诉求建议，及时汇总梳理问卷数据480条次，为后续靶向整治工作打下数据基础。

夯实管理责任，构建联动共治格局。面对面与商业综合体开办方、餐饮聚集区管理方座谈，压实源头管理责任，强化对外卖餐饮商户日常巡检管理；开展政策指导，持续推广“互联网+AI监管”，引导管理方主动协助开展平台推广、商户动员等工作，85家被认定为首批“放心消费外卖餐饮店”，以示范创建带动片区整体食品安全水平提升。

紧联外卖骑手，激活一线探头作用。组织外卖骑手开展专题培训，讲授小程序注册上报、线索举报范围、奖励申领等流程，充分调动骑手群体监督积极性。期间，工作人员与骑手一一交流，认真倾听骑手在取餐环节发现的后厨卫生、食材存放、操作不规范等问题，收集骑手口中的“不放心外卖店”线索36个，把骑手力量转化为网络餐饮治理的重要一环。

服务经营商户，上门实操指导规范。坚持监管与服务并重，对外卖餐饮商户开展嵌入式帮扶指导。执法人员逐店排查食品安全隐患，现场对后厨卫生、从业人员穿戴、原料台账登记、食材贮存、食安封签使用等逐项进行指导规范，对现场发现的17个不规范问题，当场指出、现场教学，帮助商户立行立改，从经营端筑牢网络餐饮食品安全防线。

关注消费群体，征集剖析多元诉求。在开展问卷调查同时，工作人员主动与消费者交流，跳出问卷既定题目，认真倾听关于网络餐饮的意见建议。针对民众反映的维权难、担心食材新鲜度、希望加强外卖后厨曝光度等各类想法，全部逐条做好记录，把群众零散的诉求收集归档，做到民有所呼、我有所记。

下一步，即墨区市场监管局将持续加大对网络餐饮的监管力度，增加检查频次，不定期开展“回头看”行动，形成长效监管机制，充分发挥社会群体力量，严厉打击各类食品安全违法行为，切实守护好广大市民“舌尖上的安全”。

（半岛全媒体记者 李春燕 通讯员 张康 俞珊）