云姨夜话丨蟹子月饼老生常谈背后藏着怎样的新市场较量？

昨日寒露，都在关注“刹车”，前日7号，都在总结假日出游数据，今晚的夜话，就从“蟹”逅说起吧。

今早看到一篇标题很长的新闻——《101岁老人可乐雪碧整箱囤着喝，梭子蟹能吃光一整盘，每天坐按摩椅疏通经络，称“吃好用好是头等大事，存款大多花在吃上”》，这也是开海后，又一条把“梭子蟹”顶上热搜的新闻。

今天还看到一个关于梭子蟹的销售数据，“双节”期间，永辉超市全国销售额同比增长近四成，其中华南区域销售额同比增长近六成，华西区域同比增长超九成。

今年“双节”也让“双蟹”再次有了较量，还以永辉超市为例，大闸蟹全国整体销售额同比基本持平，但在华西、华中等区域实现逆势增长，国庆期间大闸蟹礼券环比大幅增长。大闸蟹礼券是多少年的新闻焦点，仍大幅增长。闲话一嘴，笔者个人偏爱梭子蟹，不过吃蟹终是繁琐事，不过为了重温《红楼梦》中第三十七、三十八回“持螯赏桂”的生动画面……

同样被“焦点”的还有月饼，年年“忧”月饼还卖得动吗？真相是什么呢？还是数据说话。

永辉超市的“双节”销售成绩单中有一段关于月饼的——月饼品类则展示了供应链从采购向研发的延伸。榴莲冰皮月饼累计销售同比大幅增长，成为年轻客群新选择；永辉定制&小燕浓繁花燕月燕窝粥礼盒环比增长超18倍，永辉定制&海文铭佛跳墙礼盒环比增长超13倍。这些定制礼盒是永辉与供应商联合开发、围绕节日礼赠场景反向定制的产物。

月饼市场的争夺战依旧酣。在“沃集鲜”品牌下，沃尔玛快速推新，其上架多款低糖月饼及20元以下的简装月饼，比如牛肝菌黑猪鲜肉月饼、麻辣小龙虾月饼、榴莲冰皮月饼等。话说，各种稀罕馅儿的月饼这些年层出不穷，榴莲冰皮月饼四年前就在深圳地铁火过，当时榴芒一刻的榴莲冰皮月饼中秋广告上线深圳地铁线路LED屏……

接着说深圳和榴莲，深圳福华路店是“水果连锁零售第一股” 百果园的第一家店，从2002到2026，点亮一座城的鲜果记忆。按照此前报道，百果园在国外选品的榴莲到达国内后，会进入百果园检测中心，每一批次榴莲均需接受298项农残检测。近日，百果园被关注，不是因为榴莲，《百果园被曝控股网批码头，折扣超市赛道再添变数》《百果园被曝收购网批码头，水果巨头为何急着换赛道？》《百果园济南门店减半，折扣超市靠水果引流能成吗？》……

笔者个人体验感受，百果园济南的店与其他一些城市的店相比，水果质量还是有差距。

水果，对于超市而言，分量几何？永辉超市“双节”销售数据显示：新疆法兰西西梅累计销售同比增长超八成，金枕榴莲同比增长超七成，软籽石榴同比增长超五成。

超市不好干，从永辉超市“胖改”就可窥一斑，数据压力市场压力……过去一年多的时间，轰轰烈烈的“胖改”让永辉这家传统商超频频亮相大众视野，才交出了从止血到造血的2026年中报扭亏为盈的业绩，“双节”期间重点商品销售同比增长超六成，门店客流同比保持增长，家宴、礼赠、出游三条场景线同步放量。。

百果园布局量贩零食、进军折扣超市的路怎么走尚未完全公开，但齐鲁大地上的超市战依旧热闹，听说年底永辉超市青岛首店也要来了。

自有品牌的持续放量，是供应链能力沉淀的直接体现。长期看，超市不可能依赖单一爆品冲量，供应链从产地到餐桌、从生鲜到熟食、从采购到研发、从货架到体验的系统能力才是支撑发展的实力。残酷的竞争从来都在，从传统卖场到品质空间，超市不再只是买东西的地方，商品革命之外，线下零售依然有无限可能。

欲追残梦惊回处，黄菊樽前剥蟹脐。作为消费者，笔者亲历着超市的迭变与蝶变，以及生死存亡，想起那句——横行公子本无肠，惯耐江湖十月霜。如今逛超市，不要匆忙烟火，图个松弛惬意，岁月静好。而这也是超市们的不止不息追逐的“新新”向荣。

大众新闻·齐鲁壹点 王赟