家园社共制“三色蔬菜饼” 济南高新区清源幼儿园常态化开展食育活动

大众网记者 王学涛 报道

寒露至，秋更深。近日，济南高新区清源幼儿园“清源食育坊”里飘出西蓝花的清香、山药的绵甜与胡萝卜的甘润。孩子们在姥姥、姥爷等“食育顾问”陪伴下，制作寒露时令美食——三色蔬菜饼，在洗、蒸、剥、压、揉、煎中感知节气智慧，体验劳动乐趣。这是幼儿园常态化食育坊的又一次生动实践，也是家园社协同育人的一个缩影。

活动当天，祖辈食育顾问早早来到食育坊，系上围裙，准备好西蓝花、山药、胡萝卜等食材。“寒露天气转凉，今天做三色蔬菜饼，绿的是西蓝花，白的是山药，橙的是胡萝卜，好看又营养。”一位同学的姥姥向孩子们介绍。孩子们围坐桌旁，眼中满是期待。

“蔬菜要先用清水洗净，把泥土和杂质冲掉。”老人一边讲解，一边示范着清洗方法，孩子们也把小手伸进水里轻轻搓洗。随后，姥爷指导切块。大手握小手，一刀一刀，把胡萝卜切成小块，把西蓝花分成小朵。虽然动作慢，但每个孩子都认真专注。“我切好啦！”展示成果时，孩子们满脸自豪。接着，大家把食材分别放入蒸锅，等待食材变软。

蒸熟后，热气裹着清香飘满食育坊。姥姥示范给山药、胡萝卜去皮：“山药蒸熟了皮好剥，轻轻一撕就下来。”孩子们学着剥皮，一个小女孩捏着山药说：“好滑呀，像泥鳅！”食育坊里响起好奇又欢乐的声音。去皮后打泥，孩子们用力把山药压成雪白细腻的泥。到了和面环节，姥姥、姥爷手把手教孩子推、压、折、揉。最后，孩子们取小块面团，搓圆、压扁，有的把三种蔬菜泥各取一点，做成“彩虹色”小饼，祖孙默契在指尖流淌。

“滋啦”一声，小饼在锅中慢慢煎至金黄。出锅后，孩子们迫不及待咬上一口，外皮微脆，内里软糯，西蓝花清香、山药绵甜、胡萝卜甘润在舌尖化开。“好香呀！”“我自己做的最好吃！”孩子们脸上写满满足。

从洗菜到蒸熟，从去皮到打泥，从和面到揉饼，每个步骤都需要耐心与坚持。那个“山药滑滑像泥鳅”的发现，也让活动多了一层科学探索意义——孩子们在动手中学观察、敢表达、勤思考。家长食育顾问表示：“食育坊不仅让孩子认识寒露食材，也让我们老两口有了参与孩子成长的机会。看着他认真做饼，心里特别高兴。”

清源食育坊是济南高新区清源幼儿园深入践行“三引导”家园社协同育人理念的重要载体，也是家园社劳动实践基地的标杆阵地。该园以二十四节气为轴，以“五色入五脏，吃出彩虹色”为引，以亲子劳作为桥，常态化开展食育活动。家长食育顾问无论爸爸妈妈还是姥姥姥爷，长期参与，成为家园社协同育人的坚实纽带。