济南市皮防院科普|薄荷：一株清凉草

薄荷属于唇形科薄荷属，是多年生草本植物，原生地为北半球温带区域，在我国的药用、食用历史已经延续两千余年。它生命力旺盛，剪下枝条插进泥土就能成活。叶片两两对生，叶缘带有细密锯齿，轻轻揉搓叶片，一股清冽的香气便四散开来。这种独有的清凉感受，来源于植株内含的挥发油，其中最主要的有效成分为薄荷醇，也就是我们常说的薄荷脑。

● 古人很早就发掘出薄荷的实用价值：

《千金·食治》记载，薄荷“却肾气，令人口气香洁。主辟邪毒，除劳弊”；《唐本草》记录它“主贼风，发汗。治恶气腹胀满”。到明代，《本草纲目》对薄荷药性做了高度概括：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”李时珍点明了薄荷核心药性：辛凉解表，清利头目。一方面可以发散侵入体表的风热邪气，另一方面能够清泻上焦郁火，对于风热上扰引发的头面部、咽喉各类不适，尤为对症。

● 现代药理研究发现：

薄荷的活性物质包含挥发油、异薄荷酮、薄荷糖苷以及多种游离氨基酸。它具备一定抗病毒、抑菌效果，薄荷醇能够抑制多种致病细菌繁殖；可以发汗解热，促进汗腺分泌，辅助改善发热症状；拥有抗炎镇痛作用，能够舒缓皮肤瘙痒、蚊虫叮咬以及局部肿痛；薄荷脑可以舒张皮肤表层血管，带来直观的清凉体感；还能够养护脾胃、帮助消化，刺激消化液分泌，缓解肠胃胀气；其芳香物质亦可刺激中枢神经，起到提神、缓解疲惫的作用。

薄荷的五大核心功效

第一，疏散风热——风热感冒的天然帮手

风热感冒典型表现为发热偏重、怕冷较轻，伴随咽喉肿痛、口干舌燥。薄荷对此类情况十分适配。日常配伍金银花、牛蒡子，能够减轻风热感冒带来的咽喉肿痛。

这里有个关键要点：薄荷药效依靠挥发油，煎煮时间过长有效成分会大量流失，入药一定要后下，水沸腾之后再下锅，煎煮3‑5分钟就可以。

第二，清利头目——通鼻利咽的草本佳品

薄荷药性轻清上浮，擅长疏散上焦风热。感冒鼻塞不通的时候，取一片新鲜薄荷叶揉碎嗅闻，就能快速舒缓鼻塞。调理头痛目赤，常搭配菊花、桑叶；改善咽喉肿痛，可配伍牛蒡子、桔梗。近代医家张锡纯十分看重薄荷在鼻咽炎症中的应用，认为它善于清解鼻咽部位的肿热。针对鼻窦炎、过敏性鼻炎，《四圣心源》桔梗玄参汤中加入薄荷，对鼻塞、流黄稠鼻涕有不错的调理作用。

第三，透疹止痒——缓解皮肤不适的清凉草本

盛夏蚊虫叮咬、长痱子、生小疮疖，皮肤瘙痒难耐，把新鲜薄荷叶捣碎外敷，或是擦拭患处，清凉感可以快速减轻痒痛。薄荷与蝉蜕等量研磨，温酒调服，可改善皮肤瘙痒；薄荷搭配荆芥、蝉蜕煎服，能够助力透疹；被蜂蜇伤，可以捣烂鲜薄荷叶外敷；火毒引发疮疡，用薄荷煎水反复涂抹患处。

第四，疏肝解郁——舒缓情绪的芳香草本

当代人生活压力大，容易心绪烦躁、肝郁不舒，薄荷独特的芳香可以疏肝理气，调畅情志。中医经典方剂逍遥散，就以薄荷配伍柴胡、白芍，改善肝郁气滞带来的胸闷、胁肋胀痛、月经不调。平时可以取10克薄荷叶泡水代茶饮，舒缓焦躁易怒的情绪。不少饮品添加薄荷叶饮用后倍感舒爽，正是得益于薄荷疏肝理气的作用。

第五，健胃消食——调理肠胃的清新食材

薄荷当中的薄荷脑，能够缓解腹部绞痛、舒缓胃肠痉挛，兼具健胃防腐的作用。食用油腻大餐之后，喝一杯薄荷茶，肠胃不适感会得到缓解。小孩子食积生热，可以少量薄荷搭配山楂煮粥，消食下气；大便黏腻腹泻，可用薄荷搭配马齿苋焯水凉拌；打嗝腹胀，薄荷配陈皮，能够下气消胀。

薄荷是典型药食同源植物，嫩茎叶均可食用，生吃、熟食皆可。

薄荷茶——是大众最熟悉的吃法。沸水冲泡，可搭配鲜薄荷叶、少许白糖浸泡片刻，辛凉清爽，适合内热外感、头晕目眩人群。薄荷粥：取鲜薄荷30克（干品10克）搭配生姜3克煎煮取汁，粳米50克熬粥，粥快熟时倒入药汁，疏风利咽。薄荷酒：薄荷油10克，兑入米酒、黄酒各50毫升，可疏风清热、解毒健胃。夏日自制饮品，将鲜柠檬、干薄荷叶加蜂蜜浸泡，酸甜解暑，还可以化解肉食积滞。

云南白族特色薄荷炸排骨，借薄荷清香中和油炸排骨的油腻，吃起来香而不腻。春夏采摘薄荷嫩茎叶，沸水焯烫后凉拌，风味清新；和各类果蔬一同榨汁，是消暑化浊的家常食疗。部分地方小吃水豆腐，浇上薄荷糖水，豆腐温润、糖水甘甜、薄荷清冽，藏着民间朴素的食疗智慧。

薄荷纯露或是鲜叶汁液外敷，能够消肿止痛、洁净毛孔，适合油性肌肤、长痘肌肤日常护理；薄荷茶用来漱口，可以清新口气；日晒之后皮肤泛红不适，涂抹薄荷汁液，清凉感能够舒缓晒伤带来的灼热感。

薄荷虽好，并非人人适合

▲孕妇慎用，薄荷具备行气活血之效；

▲脾胃虚寒人群不宜多吃，薄荷药性偏凉，容易损伤脾胃阳气，平时怕冷、大便稀溏的人更要避开；

▲哺乳期尽量不要使用，薄荷有可能影响乳汁分泌；

▲平素容易出虚汗、表虚体质者不宜，薄荷发汗力较强，多汗之人使用会耗伤身体正气。

入药煎服，干品用量3‑6克，鲜品10‑30克。务必后下，煎煮时间不要超过5分钟，久煮挥发油流失，药效大打折扣。外用取适量，捣烂外敷或者煎水熏洗即可。

薄荷，这一缕清凉，陪伴中国人走过两千多年，消解暑热，抚平烦躁。正如《药性论》所载：“去愤气，发毒汗，破血止痢，通利关节”。看似柔弱的小草，浑身上下皆是用处。

不妨来年在阳台栽种一盆薄荷吧。摘叶泡茶、捣汁止痒、嗅香提神，把传承千年的清凉，伴你安然度过炎炎夏日。

大众新闻·齐鲁壹点 记者 郭蕊 通讯员 丁娜 张琪