技术创新助扬帆！威海企业以多春鱼打开千万级海外大市场

多春鱼是一种原产于大西洋北部沿岸温寒带海域的深海鱼类，它因雌鱼腹中富含鱼卵而得名“多春”，因为体长短且侧扁，又被形象地称为“柳叶鱼”。肉质滑嫩、味道鲜美的它常常出现在我国宵夜大排档和烧烤摊上。在威海环翠区，有一家食品加工厂正是靠着这种小鱼打开了千万级海外大市场。

传送带匀速转动，一条条多春鱼如银色的溪流般滑过分拣台，工人们戴着无菌手套快速完成摆盘、称重、封装，机械臂精准地将成品码入冷链箱，车间里弥漫着淡淡的海水咸香，一派繁忙景象。在嵩山街道的威海博宇食品有限公司（以下简称“博宇食品”）的生产车间，每天都有数吨托盘装多春鱼从这里走下产线，发往海外市场。

“我们是日本市场核心的多春鱼供应商，每天可处理约25吨原料，从北欧深海捕捞到最终成品，全程冷链不断链，确保每一口都锁住‘海洋原味’。”公司总经理蔡爱英站在生产线旁介绍，自2000年成立以来，企业始终深耕水产品精深加工领域，如今已形成以多春鱼、鱿鱼、鲐鱼、鲭鱼等为主要原料的百余种产品矩阵，年出口创汇超千万美元。

作为企业的拳头产品，多春鱼凭借腹中饱满的鱼籽和鲜嫩肉质深受海外消费者青睐，无论是烧烤还是香煎，都能呈现外酥里嫩、鱼籽爆浆的独特口感。另一款明星产品唐扬鱿鱼则采用日式裹粉工艺，油炸后外皮金黄酥脆、内里肉质Q弹紧实，鲜香四溢，在海外市场同样收获广泛认可。

走进企业的研发中心，50余人的技术团队正围绕海洋生物资源高值化利用展开攻关。显微镜下，科研人员仔细观察多春鱼的肌纤维结构，实验台上摆满了新型功能性海洋制品的样品。“我们从原料筛选到产品研发都坚持‘品质严选’，目前已累计申请专利70余项，9项成果通过省级鉴定，还拿到了山东省技术市场科技金桥奖。”在蔡爱英看来，技术创新是企业立足海外市场的核心竞争力。

作为威海市农业产业化重点龙头企业，博宇食品的发展离不开当地营商环境的持续优化。“近几年，街道及相关部门主动登门问需，协助我们申报参展补贴、技术改造扶持、税费减免等，享受更多政策红利，同时区里政务办事流程的简化也让我们可以‘轻装上阵’。”蔡爱英说，未来企业将继续加大研发投入，在条件成熟时适度扩产，推动海洋食品向精深加工、高附加值方向转型。

如今，博宇食品产品畅销日韩、东南亚等海外市场，成为国内多春鱼自主出口领域的标杆企业，年产能近万吨、年营业收超3亿元。靠小鱼打开全球大市场，这家扎根威海26年的食品加工厂，正以技术创新为帆，在国际市场的浪潮中驶向更广阔的发展空间。

（文中部分照片为资料图）

（大众新闻记者 郑莉 环翠融媒记者 姜倩倩）