仓储做“加减法”、加工做“乘除法”，山东这样减损增收

10月10日下午，山东省政府新闻办举行新闻发布会，介绍‌山东依法推进粮食全链条提质增效工作情况。在粮食仓储和深加工环节，山东采取了哪些举措减少粮食损耗、释放粮食资源价值？山东省粮食和物资储备局总工程师刘绪斌在发布会上从仓储、加工和全谷物三个维度作了介绍。

仓储加减法。一方面服务减损耗。目前全省有22名国家粮食和物资储备局粮食产后科技服务专家，平度、莒南、平原等6个县（市、区）纳入国家局服务联系点。夏粮收购期间，全省粮食产后服务中心清理粮食134万吨，节粮减损5.36万吨。另一方面技术增效能。重点推进仓房性能提升、高效环保进出仓、智能监测预警、绿色综合治理、效能科学评价“五位一体”绿色储粮技术集成应用。临沂市推出“智慧沂蒙粮仓”储粮大模型，市储备粮库运用智能通风控温、冬季冷源蓄冷、气密性提升等技术，年平均仓温较改造前下降23%，平均粮温20℃以下，储备粮宜存率100%，仓储能耗下降超30%，比绿色仓储提升改造前年可减损粮食110吨左右，成为绿色储粮全国行业标杆。下一步还将打造15个典型应用场景，以点带面建设“齐鲁绿色生态储粮区”。

加工乘除法。一方面高值加工。推进研发全麦粉等新产品，全麦粉产品出粉率达98%以上，普通小麦粉可提高0.5%—3%的出粉率，总出粉率可达75%以上。滨州中裕食品小麦利用率接近100%，加工1吨小麦产值达9140元，是传统加工的2.5倍。现在山东每年粮食副产物高值利用产值可达400亿元。另一方面适度加工。中裕食品、梨花面业、金胜粮油、鲁花集团入选国家局粮油适度加工标准化试点单位。山东组织龙头企业制定适度加工技术花生油团体标准，花生油出油率41%以上。玉米梯次加工产品上百种、大豆加工产品200多种，玉米油市场占有率超过70%，大豆蛋白市场占有率居全国首位。

全谷物综合运算。全谷物食品具有高营养、高粮食资源利用率和高附加值特性。按照《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》部署，9月30日，省粮食和储备局联合6部门印发《关于推动全谷物产业高质量发展的实施意见》，因地制宜发展全谷物产业。将强化科普宣传、强化科技创新、强化产业提升，加快培育发展全谷物产业，打造一批龙头企业、知名品牌。

大众新闻·齐鲁壹点记者 王颖颖