潍坊昌邑：一只鸡的“七十二变”

养殖端，从散养到立体笼养，凭经验变成靠数据；加工端，从人工分割到自动分割，一只鸡被拆解成标准化产品；销售端，从卖原料到卖品牌、卖全球，昌邑肉鸡的身价与去向发生了根本改变……

20世纪80年代，胶东半岛的肉鸡价格由潍坊昌邑市场说了算，“全国肉鸡看山东，山东肉鸡看潍坊，潍坊肉鸡看昌邑”的说法流传至今。

四十年过去，这座县级市肉鸡产业经历了从传统到现代的深刻转身。从“怎么养”到“怎么杀”再到“怎么卖”，三次变化层层递进，推动昌邑肉鸡产业链持续完善。

目前，昌邑市已构建起完整的全产业链条：以丰源种禽、华侨畜禽等孵化养殖企业筑牢前端根基，保障鸡苗与肉鸡稳定供应；以山东祥腾食品有限公司为中轴枢纽，补齐数智化屠宰短板；以硕昌食品、民和食品等精深加工企业串联养殖与消费两端，数百款肉鸡调理产品出口海外。

从鸡苗孵化到产品出海，一条肉鸡产业链在昌邑徐徐展开，成为驱动县域经济高质量发展的强劲引擎。

从零散化到智能化

在昌邑润兴智慧农业专业合作社的肉鸡养殖场，上千个三层立体鸡笼整齐排列，白羽肉鸡在恒温环境中啄食饮水，笼底的传送带将粪便及时运走。

负责人林同孟领着记者走进中控室，屏幕上，温度、湿度等数据实时跳动。“现在养鸡，跟过去完全不一样。最早是地上散养，后来改到网床上养，现在变成立体笼养，实现了从地上到网上再到笼中的三级跳。”林同孟说。

“喝的是净化水、吃的是全价餐、住的是空气能宿舍。”这句话放在润兴智慧农业专业合作社的养殖场上毫不夸张。通过引进全套自动化设备，实现了鸡舍的自动上料、自动饮水、自动清粪、自动通风、自动控温，饲料配方根据鸡的生长周期每天变更，全程“智能化”。

“供苗、供料、供药、管理、收购、屠宰，全程一条龙，确保产品质量全程无抗、无药残。”林同孟说，合作社还是中国海关出口畜禽原料备案养殖场、百胜集团备案农场。

在昌邑，这样的养殖场远不止一家。

为进一步服务发展好畜禽养殖产业，昌邑市精准施策、靠前服务，为产业升级保驾护航。当地率先推行“畜禽业开办经营一件事”集成改革，整合多部门关联事项，审批时限由60个工作日减少为10个工作日，办理时限压缩83.33%，大幅降低养殖主体扩规升级的制度门槛。同时配套智慧养殖设备补贴、粪污资源化利用奖补等扶持政策，引导传统养殖场主动迭代升级，为智慧养殖普及落地扫清障碍。

如今，全自动饲喂、智能环控、自动清粪、空气能恒温供暖成为规模鸡场标配，彻底告别了过去“靠经验、凭人力”的传统养殖模式。数字化管控让鸡舍环境始终处于最优状态，肉鸡生长更均匀、体质更稳定，昌邑规模化养殖场料肉比最低可达1.3，养殖效益大幅提升。

目前，昌邑市共有规模种禽企业25家，种禽存栏50万只，培育了申兴牧业、丰源种禽、华侨畜禽等孵化企业13家，年孵化雏禽3亿羽，专业从事雏禽销售的经销商达100多家，年销售雏禽10亿羽，产值近27亿元，占全省雏禽销售量近1/5。

从卖整鸡到卖分块

在昌邑石埠经济发展区山东祥腾食品有限公司新建分割车间内，厂长刘立朝指着一台台设备向记者介绍，“这是从荷兰进口的自动宰杀线和自动胴体分割线，一只鸡进去，哪个部位切多少、怎么切，机器自己判断，严格控制误差。”

这套系统不光“杀得快”，还“杀得明白”。物联网传感器会记录每一个环节的数据——从鸡进厂、电晕、浸烫、脱毛，到掏脏、分割、速冻、包装，全程可追溯。“一只鸡从进来到出去，所有数据都在系统里。哪个环节出了问题，一查就知道。”刘立朝说。

据了解，山东祥腾食品有限公司数智化肉鸡屠宰加工中心项目引进智能生产线300余台（套），建成后年屠宰肉鸡6300万只，加工鸡肉制品17万吨，目前已经进入试生产阶段。

项目尚未投产，周边的食品加工企业已经“盯”上了。依托昌邑优越的区位交通和产业集聚优势，企业生产的标准化分割鸡肉产品，就近配套硕昌食品、民和食品等本地龙头深加工企业，同时辐射潍坊、青岛、烟台等周边城市的预制菜、熟食加工产业。稳定、规范、优质的原料供给，有效解决了区域深加工企业原料采购零散、品质波动大、供货周期不稳定的痛点，大幅降低下游企业的预处理成本。

立足产业布局，昌邑顺势推动屠宰行业结构性升级，大力推行“集中屠宰、品牌经营、冷链运输、冷鲜上市”的现代发展路径，推动畜牧业发展逻辑实现三次关键转变：由向外调运活畜禽为主，转向本地精细化产肉供应；由低端热鲜肉流通，转向高品质冷鲜肉冷链上市；由单一初加工，转向联动预制菜、熟食、餐饮的多元精深加工。依托硕昌、雅拉、民和等本土龙头企业协同联动，昌邑逐步构建起“智慧养殖、集中屠宰、精细分割、就近深加工、全域冷链流通”的产业生态，全产业链协同能力显著增强。

从深加工到出海忙

走进昌邑石埠经济发展区潍坊民和食品有限公司的智能化生产车间，新鲜的鸡肉原料经过成型、裹粉、油炸等二十余道精细工序，变身色泽金黄的盐酥鸡、烤翅根等调理产品，源源不断走下生产线。

“目前，企业年加工能力达3万吨，培育出战斧鸡腿、黄金鸡块、藤椒肉排等190余种菜品，覆盖浅炸、炸烤、蒸烤、炭烤、烟熏五大系列，形成了丰富多元的高端产品矩阵，彻底改变了传统肉鸡初级加工的单一业态。”潍坊民和食品有限公司行政经理刘鹏介绍，上半年企业生产禽肉熟制品4590吨，出口1576吨。

依托自有源头养殖优势，搭配进口智能生产线与严苛的全流程溯源管控体系，民和食品构建起高标准品质保障体系，不仅成功跻身汉堡王、海底捞等国内知名品牌供应商名录，产品更是顺利叩开海外市场大门，远销德国、英国等欧美国家。

不止民和食品，当地食品加工企业纷纷深耕精深加工赛道，以品质升级开拓广阔海外市场。

在昌邑卜庄镇山东硕昌食品有限公司生产车间内，自动化打包设备高速运转，一袋袋封装完毕的鸡肉熟食整装待发，即将搭乘冷链物流发往海外市场。

目前，硕昌食品已发展成为覆盖种禽繁育、标准化养殖、精细屠宰、熟食深加工的全产业链龙头企业，产品先后拿下欧盟、美国、日本等多个国家和地区的市场准入“通行证”，去年新投产的熟食加工车间，更是助力企业加速向高附加值产品赛道转型，实现产业价值跨越式提升。

“目前企业海外订单饱满，排期充足，今年1至8月份出口额已突破1.2亿元，月均出口超1500万元，超额完成阶段性目标。”硕昌食品总经办经理张永年说，企业始终严守国际品质标准，抓实生产全流程管控，全力保障海外订单如期交付。

硕昌、民和的提质出海之路，是昌邑肉鸡产业延链增值、转型升级的生动缩影。曾经，当地肉鸡产业“原字号”产品占比偏高、精深加工短板突出，大量优质资源未能转化为产业优势。为破解这一发展瓶颈，昌邑立足全产业链发展思维，通过政策扶持、技术赋能、平台搭建，持续培育壮大食品加工产业链主体，引导企业聚焦高端调理肉制品等优质赛道迭代创新，推动产业彻底摆脱“卖原料”的低端模式，向着“卖产品、卖品牌、卖标准”的高端形态稳步迈进。

推动肉鸡产业抢滩海外大市场，政府必须靠前服务、精准赋能。

“不少企业扬帆出海时，常会遇到资金紧张、收汇不确定、海外开拓渠道有限等现实难题。为此，我们持续优化外贸营商环境，积极协助出口企业争取上级外经贸扶持资金，减轻企业生产和市场拓展资金负担，面向小微企业免费提供出口信用保险支持，帮助企业防范化解海外收汇风险，给企业大胆闯国际市场吃下‘定心丸’，助力企业拓市增收。”昌邑市商务局副局长王晓明介绍道。

昌邑市的肉鸡产业凭借智慧养殖、数智屠宰、扬帆出海，写下了农业转型升级的生动注脚。

（大众新闻记者 都镇强）