陪餐制拟入法：守护校园餐桌，关键在于“责”

食品安全是重中之重，尤其是孩子们的校园餐食安全，牵动着千家万户，一直备受社会关注。

近日，市场监管总局研究起草了《中华人民共和国食品安全法（修订草案征求意见稿）》，并向社会公开征求意见。其中明确提到，要增设“学校食品安全”专节，确立校长（园长）负责制，建立中小学、幼儿园集中用餐陪餐制度。可以预见，一旦上升为法律条款，陪餐就不再是“选做题”，而是“必答题”，将倒逼学校从食材采购、后厨加工到供餐管理全链条把关，守住孩子们餐桌上的第一道关。

少年儿童正处于生长发育期，是食品安全重点保护群体。尤其是在中小学、幼儿园等场所，供餐体量大，校园集中用餐一旦出现问题，易引发群体性风险，近年来，我国校园食品安全事件也确有发生。因此，孩子们在学校吃得好不好？餐食质量是否安全可靠？如何全链条加强校园食品安全监管？这些问题长期以来都备受社会各界关注。

此次写入食品安全法（修订草案征求意见稿）的中小学、幼儿园集中用餐陪餐制度，落地实施后至少有两个直接好处：

第一，学校负责人和学生同吃同款饭菜，能第一时间直观发现食材变质、卫生隐患、餐食温度等安全问题，变“事后出事追责”为事前、事中现场把关，倒逼食堂、供餐企业规范操作；第二，陪餐可以近距离了解学生对菜品口味、分量、营养的意见，及时优化菜谱、调整餐食，兼顾营养与口味。

此外，师生同桌就餐也是日常的校园陪伴，营造平等、温情的校园氛围，可以拉近师生之间的距离，也可以传递健康饮食、节约粮食等理念，有利于孩子们的身心健康发展。

全国范围内，广东、四川、山东等多个省市，都已在推行校园陪餐制度。比如，2025年3月，四川省教育厅印发《四川省中小学校家长陪餐工作指引》，明确学校职责、家长权利和义务、教育部门职责，规范家长陪餐工作流程；2026年6月，广东省教育厅印发《广东省学校学生食堂陪餐工作指引》，进一步完善以校长为第一责任人的学校食品安全责任制等。

此次将校园陪餐制度写入食品安全法修订草案，正是把逐渐成熟的民生实践转化为刚性法律约束。我们同时也应该看到，陪餐的核心，不在于形式上的同坐一桌，而在于责任落地。不可否认的是，在此前的实践中，个别学校仍存在陪餐记录简单、家长陪餐频次不足、配餐企业供应链监管存在薄弱环节等问题。这也恰恰说明，把陪餐制度上升到法律层面，十分必要。一旦入法，校长（园长）负责制、陪餐要求等就不再是建议倡导，而是法定责任，如果落实不到位，将承担相应法律后果。期待立法落地后，各地都能做实做细陪餐机制，让陪餐真正“陪”出安全、“陪”出温度，守护每一名少年儿童的餐桌健康。