金秋果蔬大量上市！消化内科医生提醒：这4种水果吃不对或伤胃

金秋时节，各类果蔬大量上市，为餐桌增添丰富选择。从消化内科医生的视角来看，应季食材固然新鲜，但“吃什么、怎么吃、谁能吃”三个问题同样值得关注。

山东省第二人民医院消化内二科主任刘长江表示，秋季气温逐渐下降、空气湿度降低、昼夜温差增大，胃肠道对温度变化较为敏感。冷刺激可能引起胃黏膜血管收缩、血流减少，并影响胃肠蠕动和消化液分泌，部分人因此出现消化功能波动。应季食材的选择和食用方式，需要结合个人胃肠状况加以调整。

应季果蔬都有啥？

●水果

苹果、梨、石榴、柿子、晚熟葡萄、猕猴桃、柑橘、橙子、甘蔗均处于自然成熟期，传统种植的冬枣正值供应旺季。

●蔬菜

大白菜、白萝卜、芋艿、茭白（秋茭）、莲藕、山药、花菜、西蓝花、菠菜、茼蒿等在秋季迎来集中采收期。

4种应季水果需特别留意

1.柿子——谨防“胃柿石”

未熟透的柿子含有较多鞣酸（单宁酸），在空腹状态下与胃酸及蛋白质接触后，可能形成不溶于水的鞣酸蛋白沉淀物，进而与果胶、纤维素结合，有形成胃石的风险。

建议选择熟透的甜柿，避免空腹食用，每次食用量不宜过多；胃肠动力较弱者、老年人和儿童更应控制摄入量；避免与螃蟹、鱼虾、牛奶等高蛋白食物同时大量食用。

2.石榴——注意籽与糖分

石榴含有一定量有机酸和糖分，空腹大量食用可能刺激胃酸分泌，引起胃部不适；石榴籽质地坚硬，不易消化，老人和儿童食用时建议吐籽，以免引发腹胀。

对于胃酸分泌偏多或患有胃食管反流的人群，石榴的摄入量也宜适度。

3.冬枣——细嚼慢咽为宜

冬枣虽被誉为“天然维生素丸”，但枣皮薄而坚硬，膳食纤维含量较高，一次大量食用可能加重胃的消化负担，对胃黏膜存在炎症或溃疡的人群，可能加重不适感。

建议细嚼慢咽，必要时可考虑去皮食用。

4.山楂——胃酸过多者不宜空腹食用

山楂含有较多单宁酸和果胶，在空腹状态下与胃酸接触后，可能形成不溶于水的沉淀物，进而增加胃石风险。

胃酸过多或患有胃溃疡的人群不宜空腹食用。

蔬菜怎么吃：选对种类，做软做熟

十月上市的根茎类蔬菜对胃肠相对友好。山药含有的黏液蛋白对胃黏膜可能有一定保护作用，所含膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动；莲藕含有一定量膳食纤维及多种维生素、矿物质，煮熟后淀粉糊化、质地变软，对胃肠的机械刺激相对较小，较易消化，但一次大量食用仍可能引起腹胀，胃肠功能较弱者宜适量；芋头质地软糯、易于消化，但淀粉含量较高，过量食用可能引起腹胀，需注意适量；白萝卜含有膳食纤维及一定量挥发性成分，进食油腻食物后适量食用，或有助于促进胃肠蠕动和消化液分泌，但胃溃疡、胃酸过多者不宜空腹大量生吃。

烹饪方式上，秋季饮食宜以蒸、煮、炖为主，减少油炸和辛辣刺激。莲藕排骨汤、山药小米粥、蒸南瓜等温热软烂的菜品，既顺应季节特点，也有助于减轻胃肠负担。

秋季饮食注意事项

1.注意饮食卫生

秋季仍是肠道感染的高发时段，生食果蔬前应彻底清洗，切开的水果不宜久放，剩菜剩饭应妥善保存并及时处理。

2.水果摄入量适度

一般人群每日水果摄入量可参考200—350克的推荐范围，消化功能较弱者可选择将苹果、梨等水果蒸煮后食用，更易消化吸收。

3.关注个体差异

患有慢性胃炎、胃食管反流、消化性溃疡等基础疾病的人群，在尝试上述应季食材时应根据自身耐受情况调整。食用后若出现持续腹痛、反酸加重、黑便等异常表现，建议及时到消化内科就诊。

总之，应季果蔬营养丰富，但食用需因人而异、适量为宜。合理选择、科学烹饪，方能在享受秋日美味的同时，守护好胃肠健康。