买肉也能“扫码验明正身”！山东在全国率先实施畜禽产品码

10月15日下午，山东省政府新闻办举行新闻发布会，介绍山东聚力攻坚食品安全突出问题、全力守护全省群众饮食安全情况。记者从会上获悉，今年以来，山东持续加强畜产品质量安全源头管控，聚焦“瘦肉精”违法添加、私屠滥宰、违规处置病死畜禽等突出问题开展专项整治。

专项整治以来，全省已检查各类主体46万家次，行政立案1344起，移送涉嫌犯罪案件197起。今年上半年，省级完成畜产品质量安全监测9869批次，合格率达99.18%。

“近年来，山东坚持源头严防、过程严管、风险严控，狠抓各项监管措施落实，全省畜产品质量安全源头管控基础进一步夯实。”山东省畜牧局副局长、二级巡视员李新介绍，全省畜产品质量安全监测合格率连续多年保持在98%以上，畜产品质量安全形势持续稳定向好。

从养殖场到屠宰场，如何把好畜产品质量安全第一道关？

在养殖环节，山东严格落实农业农村部《畜禽养殖场备案管理办法》，按照生猪年出栏500头、蛋鸡存栏2000只、肉牛年出栏50头等备案规模标准，推进符合条件的养殖场户备案赋码。

截至9月底，全省赋码养殖场户达43万户，备案养殖场5.87万个，成功向国家平台推送备案信息2.88万条。同时，指导养殖场户规范建立养殖档案，如实记录引种、免疫、投入品使用、消毒、无害化处理等全流程信息，做到生产有记录、信息可查询、流向可追踪。

养殖环节管得严，屠宰环节同样不能松。

山东持续推进生猪屠宰企业实施质量管理规范（GMP）“回头看”，目前全省已公告的生猪定点屠宰厂（场）达278家。

针对牛羊屠宰“小、散、差”的难题，山东总结推广“大户联建”“小户集中”“定制加工”等模式，积极引导集中屠宰，目前全省试点县（市、区）已扩展至24个。

在制度建设方面，山东牵头起草《关于进一步加强牛羊集中屠宰规范管理的意见》，目前已完成部门会签、社会征求意见等程序，拟报经省人民政府同意后印发实施。

与此同时，山东组织屠宰企业兽医卫生检验员考核2期，报考人数4502人，基本实现生猪、牛羊、家禽屠宰企业兽医卫生检验员应考尽考，并通过畜禽屠宰加工工职业技能竞赛，提升从业人员专业能力。

一块肉从哪里来、经过哪些环节，如今可以通过一个码查询。

今年，山东在全国率先实施畜禽产品码。自7月1日起，全面实现产品码与动物检疫证明、肉品品质检验合格证电子出证全国追溯查询，真正做到“一码核验、信息共享”。

这一举措将畜产品信息追溯与检疫、检验合格证明相衔接，为消费者查询产品信息、监管部门追查问题来源提供了便利。

在完善日常监管机制的同时，山东还持续开展肉及肉制品突出问题专项整治。

针对“瘦肉精”违法添加、私屠滥宰、违规处置病死畜禽等重点问题，省畜牧局印发专项整治方案、出台工作指引，联合有关部门开展指导调研、“控水分提品质”等“零点”行动，对重点环节进行靶向整治。

专项整治以来，全省已检查各类主体46万家次，行政立案1344起，移送涉嫌犯罪案件197起，持续保持“全域覆盖、高压严打”的整治态势。

李新表示，下一步，山东省畜牧局将按照省委、省人民政府工作部署，持续强化畜产品质量安全源头管控，以更加有力的措施守护群众“舌尖上的安全”。

（大众新闻记者 王鹤颖）