一天卖出400多斤豆腐！山大美食节上，川大麻婆豆腐成“顶流”

临近中午，山东大学中心校区食堂里香气满溢。高校美食节本周火热开启，来自全国12所高校的餐饮团队入驻山大济南、威海、青岛八个校区食堂，每所高校带来6至11道特色菜品，让师生不出校园就能品尝天南海北风味。

四川大学窗口，麻辣鲜香的川味小炒源源不断端出。浙江大学窗口，江浙风味菜肴色泽温润。化学与化工学院大二学生魏欣雨和余爱兰端着餐盘，穿梭在各个特色窗口之间。“我们一下课就赶来排队，一顿饭能尝到这么多高校的招牌菜，特别新奇。”余爱兰说。“希望受欢迎的菜能常驻食堂，把美味延续下去。”魏欣雨补充道。

学生“打卡”热情高涨，远道而来的各校大厨忙得热火朝天。四川大学菜品开发部部长杨胜容说，这次带来的菜品里，麻婆豆腐销量最好，每天豆腐都要卖出400多斤。“希望借美食节这个平台，把川大校园饮食文化带到山大，也和兄弟院校同行互相学习切磋。”

山东大学自2024年举办高校美食节以来，已连续邀请多所高校餐饮团队走进校园。相较往届，这届美食节新增同济大学、吉林大学等多所院校，地域覆盖面更广。各高校带来的产品既有地方经典名菜，也有校园人气美食，还有传统与现代融合的创新菜式。除菜品售卖外，活动还设置校区食堂实地参观交流日程，推动兄弟高校餐饮同行实地观摩、业务研讨。“校方对食材、设备、食品安全保障到位，我们做菜也更安心。”浙江大学后勤集团饮食服务中心厨师长孙建烽说。

美食不止于“一时之约”。往届活动结束后，部分受欢迎的外校菜品已成功“返场”留在山大食堂。这次美食节期间，学校组织餐饮骨干跟岗学习各高校的特色菜式，师生认可度高的菜品，将根据山大食堂条件和师生口味优化改良，纳入日常菜单。

（大众新闻记者 苑文飒）