蒜香赴京，溯源风物｜兰陵县神山镇亮相第八届六必居酱菜文化美食节

10月16日，第八届六必居酱菜文化美食节暨2026非遗滚坛糖蒜开坛仪式举办。兰陵县神山镇携苍山大蒜、蒜薹、庄坞牛蒡特色农产品精彩参展，活动现场华风气象传媒集团、六必居、兰陵县神山镇三方共同启动滚坛糖蒜原材料品质影响的科学论证，用气象科学讲清节气风土与风味形成的关系，为“曲糵必时”的千年祖训写下现代注解，深化原产地原料溯源体系建设，以科学赋能老字号非遗酱菜产业高质量发展。

神山镇是国家地理标志产品苍山大蒜的发源地与核心主产区，拥有上千年大蒜栽培史。蒜农顺应二十四节气节律，秋种冬护、春管夏收，遵循时令农耕，造就“四六瓣”苍山大蒜独特品质，皮薄色白、蒜瓣饱满、大蒜素含量高，是六必居滚坛糖蒜的核心原料。本次启动的论证项目，将系统开展产地环境、节气农事、大蒜内在指标与滚坛糖蒜成品风味相关性科学研究，量化原产地原料品质对非遗糖蒜最终口感、风味的影响，用科学数据夯实节气农耕价值。

本次活动设置24枚节气印章集章体验，将二十四节气农耕文化与农产品展示融合。展位上，苍山大蒜、蒜薹与庄坞牛蒡一同展出，完整呈现兰陵特色物产。现场观众可以近距离了解大蒜从播种、管护到采收的节气种植全过程，直观感受原产地溯源体系，深度认识老字号糖蒜原料的源头品质。

作为六必居定向原料供应基地，神山镇将以项目合作为契机，做好大蒜原产地与非遗老字号产学研对接通道。一方面守护传统节气农耕技艺，另一方面用科学论证擦亮苍山大蒜品牌，持续拓宽高端农产品产销路径，推动兰陵特色物产走向全国，助力乡村特色产业提质增效。（通讯员 隗花）