潍坊高密：一座村级助老食堂的可持续账本

10月18日11点半，高密市大牟家镇张肖寨村助老食堂里已是饭菜飘香。荤素搭配、软烂适口的热菜热汤陆续端上餐桌，老人们围坐一桌，边吃边唠家常。前来就餐的张大爷夹起一口热菜，笑呵呵地说：“在家吃饭常常冷一口热一口，现在到食堂天天吃上热乎饭，还能聚在一起聊天，日子过得舒心又热闹。”

记者了解到，近年来，高密市持续深化养老服务改革，养老服务质量不断提升，其中先后建成7处社区养老机构，规划建设80处嵌入式社区养老网点、32处医康养服务站点、36处助老食堂、10处康养器具租赁网点，为社区居民精准提供日间照料、医疗保健、文化娱乐、配餐送餐等服务，让专业化服务直达群众家门口。

这其中，助老食堂凭借着热乎饭，暖了老人的胃，也聚起了村里的人气。可一座食堂能否长久运转，关键还要看能否撬动多方力量、形成持续“造血”能力。

记者在张肖寨村采访获悉，围绕这一难题，村里坚持持续性造血，创新构建“土地+经费+产业+捐助”四位一体机制，保障食堂长效运营。村里盘活10余亩边角土地，组织身体硬朗的老人参与耕种，产出收益用于采购食堂食材；划转每年3万元人居环境整治经费，保障食堂日常运转，同时组织适宜老人参与村内保洁、公墓养护等公益劳动，实现养老服务与人居环境治理双向赋能；筹建便民豆腐作坊，预计月均增收2000元；此外，积极争取爱心企业捐助5万余元。多元渠道共同发力，让食堂不仅“办得起”，更能“转得久”。

“这种多元造血模式，就是要破解助老食堂‘建得起、难维持’的痛点，实现公益可持续。后续我们也将把张肖寨村这套成熟经验，向全镇更多村居推广落地。”高密市大牟家镇党委副书记王传鹏说道。机制立起来，食堂的底气足了，村民参与的热情也被进一步调动起来。张肖寨村不搞“单向供养、坐等帮扶”，而是让每一位入堂老人既是服务对象，也是治理对象，把食堂治理变成“众人管、大家建”。

在服务对象上，食堂聚焦本村70周岁（含）以上生活完全自理的老年人，重点覆盖独居空巢、高龄做饭困难等四类群体。首批入堂老人73人，占全村70周岁以上老人的55%，第二批新增后覆盖面将超过70%。在管理方式上，村里组织85周岁以下、身体条件允许的就餐老人开展轮值，日均20人参与食堂帮厨、保洁等工作，月均公益劳动超过500人次，推动老人从被服务者转变为共治参与者。“精准准入、全员轮值、定岗定责”的精细化管理机制，真正实现了让老人“进得来、管得好”。“在这里不光能吃上热饭，搭把手干点力所能及的活，心里觉得踏实又充实。”参与轮值的张言超老人感慨道。

随着食堂人气越来越旺，张肖寨村还依托助老食堂做好服务延伸，推动养老与基层治理融合共治。村里配套建成日间休闲驿站，配齐棋牌、报刊等文娱设施，常态化开展义诊、演出等志愿服务，老人日均在驿站休闲交流超过3小时；每月固定开展3场文艺活动，鼓励老人自编自演节目，丰富精神文化生活；设立“食事议事角”，推选老党员、老村干部负责食堂管理、矛盾调解、政策宣传，就餐前后就地商议村级事务、化解邻里纠纷，实现“吃饭议事两不误、养老治理双促进”。“助老食堂不单单解决老人吃饭问题，更是老人们休闲相聚的‘银发会客厅’，也是化解矛盾、商议村务的基层治理小平台。”张肖寨村村干部张言宝说。

一餐热饭暖桑榆，既吃出了民生温度，也激活了乡村治理效能。张肖寨村以“一顿热乎饭”为小切口，探索造血运营、群众共治的乡村养老新路径。自2026年9月5日投用以来，食堂累计供餐3000余份，日均服务老年群众200人次，群众就餐满意度达95%。这也是高密市深耕县域养老服务、做实村级养老阵地的生动实践。

（大众新闻记者 都镇强 通讯员 郝庆镇）