暖秋甘蔗上市，喝鲜榨甘蔗汁一定要警惕霉变

秋意渐浓的滨州，日间气温依旧偏暖，尚未迎来深冬低温，新季甘蔗悄然登陆本地市场。街头水果摊上，削皮切段的甘蔗销路火爆，现榨甘蔗汁随之走红，成了不少市民青睐的深秋时令美味。

温和天气方便甘蔗运输售卖，却也抬高了储存难度。甘蔗保存不当极易霉变，霉变甘蔗会产生强毒性物质。往年国内多地，都曾发生秋季误食霉变甘蔗中毒的案例。市民挑选、食用甘蔗或是购买鲜榨甘蔗汁时，一定要绷紧食品安全这根弦。 

甘蔗开始上市 鲜榨汁受欢迎

记者走访城区街边摊位、水果店看到，成堆甘蔗整齐摆放，摊主现场削皮切段，不少市民驻足选购。不少摊位新增榨汁设备，去皮甘蔗当场压榨，现榨甘蔗汁凭着清甜口感，受到路人欢迎。

“每年就盼着甘蔗上市，啃着吃清甜，榨汁喝更省事，孩子也爱喝。”市民李女士说，下班常顺路买一杯，认为无添加、是天然饮品。但整根甘蔗一次吃不完，暖秋放上一两天就容易变质，只能扔掉。

有市民留意过霉变甘蔗中毒的新闻，挑整根甘蔗会检查外皮破损情况，可鲜榨甘蔗汁很难甄别原料好坏。一位市民就遇到惊险一幕：买回的甘蔗汁微微发红，入口带着酸味，怀疑混入红心变质甘蔗，当即催吐，所幸身体没有出现严重不适。事后商户核实情况，主动退款补偿。

榨汁有利弊 警惕毒素风险

商户介绍，眼下白天气温偏高，甘蔗储存比寒冬更难。外皮一旦磕碰裂口，短短两三天内部就可能发红变质，进货时会筛掉破损严重的甘蔗。削皮后的甘蔗保质期大幅缩短，常温放置数小时就容易变坏。

鲜榨甘蔗汁口感顺滑，老少皆宜，但暗藏风险：榨汁不能去除毒素，一小段霉变甘蔗，就会让整杯果汁带上毒素，单凭眼鼻很难分辨；果汁常温存放，微生物会快速繁殖。

部门提醒：选甘蔗优先挑外皮完整、质地紧实，无发红黑心、无异味的。剖面棕黑、带有酒糟或酸味的，切勿食用。尽量少量购买、现买现吃，削皮甘蔗与鲜榨果汁现场查验，不要常温久放。买到异常产品立刻停食，及时维权并关注身体状况。

产生毒素有危害 科学食用守住安全关

专家介绍，霉变甘蔗易被节菱孢霉菌污染，产生耐高温的 3 - 硝基丙酸嗜神经毒素，榨汁、加热都无法消除。中毒多发生在甘蔗上市初期，误食变质甘蔗或用其榨汁饮用都有风险。轻症会恶心呕吐、腹痛，重症可损伤中枢神经，留下永久后遗症。

专家提醒，甘蔗汁清甜补水、能快速补能，但隐患不容忽视。一小块霉变甘蔗入料，毒素就会混进整杯果汁；去皮榨汁后常温存放极易滋生细菌；同时含糖量高，血糖不稳人群不宜多饮。食用后若出现恶心、头晕、呕吐等症状，请立刻就医。食品安全需要商户和市民共同重视，商户做好存储管控，市民按需购买、谨慎食用（大众新闻编辑 孟焕然 品质滨州 联合共创）