激活“鲜味经济”，做好富民“海文章”

近日，在滨州市沾化区海航水产品有限公司生产车间，整洁规范的标准化生产线一派繁忙。活虾清洗分拣、低温保鲜储存、海蜇脱盐杀菌、成品封装包装，各道工序环环相扣、高效运转，工人们抢抓产销旺季，全力赶制订单，保障各地市场供应。

该公司是沾化区本土重点水产加工企业，长期深耕海蜇、活冻虾等特色海产品精深加工领域。依托渤海湾得天独厚的海产原料优势，把传统渔家处理工艺与现代无菌速冻、低温仓储技术有机结合，生产全流程闭环管控，最大限度保留渤海海产品原生风味。

一边是海蜇、活冻虾加工热火朝天，另一边，老宋家海产品有限责任公司车间内，浓郁的海产鲜香扑面而来。发酵区内，数十口硕大陶缸整齐排布，缸内渤海湾毛虾静静进行自然日晒发酵。工人身着洁净工装，仔细查看发酵状态，实时把控发酵周期。隔壁灌装车间里，自动化设备有序运转，工人将发酵成熟的虾酱罐装入瓶，封盖、贴标一气呵成。

作为“沾化虾酱”地理标志产品重要生产基地，老宋家海产品有限责任公司深耕冯家虾酱传统制作技艺，甄选渤海湾新鲜优质毛虾，坚持自然日晒古法发酵，锁住大海独有的鲜香。同时，主动对标现代化食品生产规范，将传统非遗技艺与标准化生产深度融合，从严格把控原料筛选、自然发酵、高温杀菌、无菌灌装等关键环节，让地道渔家风味走出作坊，走向千家万户。

今年以来，沾化区立足滨海区位禀赋与海洋资源优势，把水产加工作为带动群众增收、助推乡村振兴的核心富民产业。当地聚力培育水产加工产业集群，扶持海航水产、老宋家海产品加工等本土优质企业做大做强，搭建起原料收购、精深加工、低温仓储、线上线下销售于一体的完整产业链。同时，常态化开展技术帮扶、质量监管、政策宣讲，持续推动传统水产加工产业转型升级、提质增效。

下一步，将持续优化营商环境，加大本土企业培育扶持力度，引导水产加工企业转型升级、抱团发展，补齐产业链条短板，强化品牌打造和市场推广，推动传统渔业加工向精细化、标准化、品牌化迈进，持续拓宽群众增收渠道，以特色海洋产业赋能全区乡村振兴高质量发展。

（大众新闻记者  程芃芃  通讯员  卞俊涵）