45亿元背后，峄城石榴还有多少潜力可挖？

10月20日，伴着阵阵秋风，枣庄下起蒙蒙细雨。眼下正值峄城石榴盛果期，红彤彤的石榴压弯枝头，沾着细密的雨珠，在薄雾中显得格外鲜亮。

当天，“监管护航 地标兴业”山东市场监管高质量发展媒体行来到峄城。记者了解到，从智慧种植、精深加工到品牌打造，当地不断挖掘石榴的产业价值，一颗小小的石榴，已撑起45亿元的产业。

从枝头到市场，峄城石榴是如何实现“身价倍增”的？面对突尼斯软籽石榴等品种的市场竞争，这颗红果子未来还有多少潜力可挖？

01

从靠经验到靠科技，石榴种植有了新办法

走进枣庄石榴精品种植示范园，智慧玻璃温室、连栋薄膜温室、单拱冷棚依次排开，与传统露天果园形成鲜明对比。

“园区引进种植了六月红、秋艳等27个优质石榴品种，近6000株。”枣庄市石榴研究院副院长毕润霞介绍，示范园总投资2.5亿元，占地230亩，年可培育石榴种苗36万株，生产鲜果30万公斤。

为何要在种植环节上投入这么多？

这还要从峄城石榴面临的市场竞争说起。

近年来，来自四川会理、云南蒙自等地的突尼斯软籽石榴，凭借籽软、个大、多汁等特点，成为水果市场上的热门产品。与之相比，峄城传统石榴虽然甜度高、风味浓郁，却面临两个现实难题：一是成熟期偏晚，二是部分传统品种容易裂果。

南方产区的突尼斯软籽石榴，8月下旬至9月便陆续上市，抢占中秋等鲜果销售旺季。而峄城传统石榴集中成熟时间往往在10月前后，上市时间相对滞后。加上部分品种在成熟期容易发生裂果，影响果实外观和商品价值，果农即使种出了好石榴，也未必能卖出好价格。

此前有果农反映，传统石榴的收购价格多年变化不大，而品种改良后的优质果，价格能够明显提高。如何把品质优势转化为市场优势，成为当地石榴产业发展必须回答的问题。

新品种培育，正是解决问题的重要途径。

在中华石榴文化博览园，保存着来自国内外的543份石榴种质资源。作为国内唯一的国家级石榴种质资源库，这里承担着品种保存、选育和推广的重要任务，已培育出国家审定良种1个、省审定良种6个、林草植物新品种12个。

其中，“秋艳”石榴就是典型代表。与部分传统品种相比，它具有抗裂果、耐贮藏、风味浓郁等特点，可以减少裂果造成的损失，提高商品果比例。枣庄石榴科研人员此前发表的研究，也将抗裂果和晚熟耐贮列为北方石榴品种选育的重要方向。

品种改良只是第一步，种植管理也要跟上。

过去，果农浇水施肥、防治病虫害，主要依靠经验。如今，示范园应用物联网、大数据和智慧农业管理平台，对石榴生长进行数字化管理，并建立产品追溯系统。通过品种改良与精细化管理相结合，示范园优质果率已由65%提升至92%。

02

不只卖鲜果，一颗石榴还能变出多少花样？

种得好，还要卖得好。

但对峄城石榴来说，成熟期偏晚、鲜果销售窗口相对集中，意味着产业不能完全依赖鲜果市场。尤其在软籽石榴抢占消费市场的背景下，如何突破传统销售模式，让一颗石榴产生更多价值？

当地给出答案是：向精深加工要效益。

在峄城，石榴早已不只是水果。果实可以加工成果汁、果酒，石榴叶可以制茶，石榴籽、石榴皮等也被开发出更多用途。通过不断延伸加工链条，原本季节性很强的鲜果，变成了能够全年生产、销售的各类商品。

以山东美果来食品有限公司为例，企业围绕石榴全株开发，推出食品、饮品、美妆等6大类80余种产品，年加工石榴能力达2万多吨，并带动周边果农增收。

加工的意义，不仅是让石榴有了更多吃法、用法，也为鲜果销售提供了另一条出路。

特别是部分外观不够理想、但符合加工质量要求的石榴，也有机会通过深加工实现价值转化，减少鲜果损耗。与按斤出售相比，经过产品研发、加工包装和品牌营销，一颗石榴能够产生更高附加值。

据公开报道，峄城区已开发40余种石榴高附加值产品，单果效益提升5至8倍。

不只是石榴果实，当地还把生意做到了石榴树上。

经过嫁接、修剪和多年造型培育，一棵普通石榴树可以变成造型各异的盆景。与鲜果不同，盆景出售的不只是植物本身，还有园艺技术、艺术造型和文化价值。

同时，依托冠世榴园、中华石榴文化博览园等资源，峄城还发展起观光采摘、科普研学、乡村旅游等业态，让游客不仅能够品尝石榴，还能了解石榴文化、体验石榴种植。

从卖果子到卖产品、卖盆景、卖体验，峄城逐步把种植、加工、旅游连接起来。对于当地果农来说，这种变化同样重要。产业链越长，参与其中的经营主体越多，农民增收也就有了更多渠道。

03

从地方特产到地理标志，好品质如何卖出好价钱？

有好品种、有深加工，还要有好品牌。

峄城有2000多年的石榴栽培历史，传统品种的甜度、风味和耐储运性具有自身优势。但长期以来，部分优质石榴仍面临品牌辨识度不够高、市场溢价能力不足等问题。

比如，消费者在水果店里看到突尼斯软籽石榴，往往能够迅速联想到柔软的籽粒和多汁的口感。那么，提到“峄城石榴”，消费者又会想到什么？

这是一个值得思考的问题。

如今，“峄城石榴”已入选“好品山东”品牌和国家级农业品牌精品培育计划。但要让地理标志真正成为市场认可的金字招牌，仅靠历史和名气还不够，还需要稳定的品质、统一的标准和有效的品牌保护。

记者从枣庄市市场监管局了解到，近年来，该局将地理标志作为推动特色产业发展的重要抓手，综合运用标准化建设、质量管控、品牌培育和执法保护等措施，推动地方特色产品走向更广阔的市场。

其中，标准化是重要一环。

过去，一家一户种植的石榴，在品种选择、种植管理、产品质量等方面容易存在差异。通过制定和推广生产技术标准，可以让种植管理有章可循，让消费者买到品质更加稳定的产品。

如何防止地理标志品牌被冒用，同样重要。

今年，枣庄市市场监管局投入8万元，建设地理标志产品溯源体系，探索“溯源标识+专用标识”模式，为包括“峄城石榴”“山亭地瓜枣”在内的地理标志产品发放溯源标识100万枚，惠及40余家企业及相关种植户。

通过溯源体系，产品来源、生产信息等有了进一步核验的渠道，既方便消费者识别，也有助于企业规范管理、维护品牌信誉。

与此同时，枣庄还开展地理标志保护专项执法行动，建立跨区域执法协作机制，对冒用地理标志等行为加强监管，维护区域公共品牌的市场价值。

目前，枣庄全市拥有地理标志证明商标29件、地理标志保护产品12个，地理标志专用标志用标企业100余家。随着地理标志培育、运用和保护不断加强，越来越多的地方特色产品加速从产地优势走向品牌优势，为特色产业发展和农民增收打开更大空间。

（大众新闻记者 王鹤颖）