多样化满足需求，威海校园餐向营养健康升级

今年以来，威海市持续深化食品安全整治，市场监管、教育、公安、农业农村等11部门印发《全市食品安全领域突出问题整治工作方案》，聚焦群众关心关切的肉及肉制品、保健类食品、网络餐饮、“一老一小”食品等重点领域，全力守护人民群众“舌尖上的安全”

10月20日下午，在威海市政府新闻办举行新闻发布会上，威海市教育局三级调研员曲兴介绍，“吃得安全”是1，“吃得营养健康”是后面的0，没有这个1，再多的0也没有意义；但守住了这个1，更要努力把后面的0做足、做好。目前，威海校园餐已经守住了食品安全底线，下一步将威海市教育局将从“标准化”和“多样化”两个维度持续发力，推动校园餐从安全底线向营养健康品质升级。

用“标准化”托底营养品质。在全省首创了242道学生餐标准食谱，对菜品主料、辅料、调料、成品重量、营养成分等六类关键要素进行标准化界定，实现全市中小学“一道菜、同口味、同品质”。在此基础上，今年推进标准食谱2.0版升级，全面推行“带量食谱”，明确每餐供应食物不少于3大类，每周提供2次以上奶制品、大豆制品，午晚餐食物种类不少于6种，由营养健康管理人员审核把关，让营养均衡从“凭经验”变成“有标准”。

用“多样化”满足个性需求。在坚持标准餐的基础上，各学校普遍推出“标准餐+特色餐”供餐模式，在242道标准菜品基础上累计新增100余道特色菜品。望海园中学由学生投票选出最受欢迎的“明星菜”免费加菜，威海一中通过点餐系统对油炸类食品进行限量，这些“小妙招”背后是我们“以学生为中心”的服务理念。还将针对过敏体质、慢病倾向、肥胖等不同学生群体，探索“一生一策”的个性化配餐指导，让每一名学生都能吃得安全、吃得营养、吃得健康。

大众新闻·齐鲁壹点 连宁燕