食安哨|网购坚果检出霉菌，浙江通报8批次抽检不合格食品

近日，浙江省市场监督管理局发布“浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告”，具体如下：

近期，浙江省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、特殊膳食食品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品等27类食品518批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格510批次、不合格8批次。不合格项目涉及微生物污染、食品添加剂超标、农兽药残留超标。

具体情况通告如下：

一、微生物污染

杭州新农哥食品科技有限公司在天猫（网店）销售的标称杭州勤耕食品科技有限公司生产的混合坚果A，霉菌不符合食品安全国家标准规定。

二、食品添加剂超标

（一）嘉兴市嘉善陈维如包子店在淘宝闪购销售的红糖馒头（手工）（自制），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

（二）嘉兴市嘉善旭影副食品店在美团销售的超浓泰式奶红（自制饮料），日落黄不符合食品安全国家标准规定。

（三）杭州市西湖区苏航食品店（个体工商户）销售的标称杭州雨萱食品有限公司生产的青口梅，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。杭州雨萱食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经复检维持初检结论。

（四）杭州农副产品物流中心浙江食品市场明腾食品商行销售的标称桐乡市和平蔬菜食品有限公司生产的原味冬菜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

（五）台州温岭市太平嗨心果水果店销售的龙眼，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

（六）衢州市衢江区艺甜水果经营部销售的杨梅，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

三、农兽药残留超标

绍兴柯桥吉吉水果经营部（个体工商户）销售的杨梅，阿维菌素不符合食品安全国家标准规定。

通告称，对抽检中发现的不合格产品，当地已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、嘉兴等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、嘉兴、绍兴、衢州、台州等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

部分不合格项目的说明

一、霉菌

霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，降低食品食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，坚果与籽类食品中霉菌最大限量值为25CFU/g。坚果与籽类食品中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

二、甜蜜素

甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，甜蜜素在馒头（自制）中不得使用，甜蜜素对成骨细胞的增殖和分化有明显的抑制作用，经常食用甜蜜素含量超标的食品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

三、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。水果制品中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量。

四、二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，二氧化硫在龙眼中最大使用量为0.05g/kg。龙眼中二氧化硫残留量超标的原因，可能是果农为了提高产品色泽而超量使用二氧化硫。

五、阿维菌素

阿维菌素是一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，阿维菌素在杨梅中的最大残留限量值为0.02mg/kg。阿维菌素超标的原因，可能是果农对农药使用的安全间隔期不了解违规使用农药。

大众新闻·齐鲁壹点记者 周小涵