全国300多位餐饮人齐聚东营！这场“烟火与幸福”大会，藏着地方菜的下一个风口

10月20日至21日，第五届中国地方菜发展大会在东营举办。本届大会以“烟火与幸福”为主题，以“文化自信与幸福餐饮”为精神内核，来自全国18个省级行政区（包括12个省、4个自治区、2个直辖市等）的300多位餐饮人齐聚东营，围绕地方菜品牌打造、食材供应链、餐饮文旅融合等议题交流研讨。

10月20日，大会以地方菜菜品交流与食材展启幕。来自全国各地的20多个地方菜品牌、40多道菜品同台展示，分享研发理念与出品标准，并由行业评委与烹饪大师现场点评；东营菜创新大赛（2026东营菜创新烹饪技能大赛）同期举行，与全国展示板块同台竞技。同日开启的地方菜食材展吸引65家以上展商参展，覆盖厨房设备、菜品原材料、餐饮软件、门店设计与软装、包装物料等品类，形成“从一道菜到一家店”的一站式服务链条。展区设置东营特色食材区、地方菜地标食材区、供应链服务区与互动品鉴区四大板块，多维度呈现地方菜产业链的发展势头。

山东省饭店协会会长黑伟钰认为，鲁菜正在面临时代的考题，核心关键词就是守正、创新、走出去。本次大会落地东营，“对山东整个餐饮行业而言，是一次难得的学习机会，也是‘扎根城市做地方菜，赋能城市发展’的进一步共识”。东营市绿色餐饮商会会长、村长家的疙瘩汤东营菜创始人代景国则表示：“地方好，我们才好！我们好，地方会更好！地方菜的深度，与城市命运同源；地方菜的高度，以百姓幸福丈量。”

大会期间，《2025-2026地方菜发展年度报告》《地方菜战略》新书和《地方菜发展倡议书》同步首发，助力黄河口东营菜创新发展，以地方美食赋能城市文旅。

（大众新闻记者 李广寅）